Kentang menempati salah satu tempat utama dalam diet manusia. Itulah sebabnya ia sering disebut roti kedua. Kentang mempunyai sifat perubatan. Untuk makan ia direbus, digoreng, dibakar, digunakan sebagai pengisian pai. Bola kentang dengan sos cendawan kelihatan menyelerakan.
Ia perlu
- - kentang 600 g
- - telur 2 biji.
- - tepung 2 sudu besar. l
- - cendawan 50 g
- - krim masam 100 g
- - serbuk roti,
- - minyak sayuran 1 sudu besar. l.
- - mentega 2 sudu besar. l.
- - dill
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas kentang. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus kentang. Masak selama 30 minit. Ketika kentang empuk, toskan dan biarkan di dalam periuk hingga kering selama beberapa minit. Kemudian tumbuk kentang dengan hancur untuk membuat kentang tumbuk. Sejukkan sedikit puri.
Langkah 2
Masukkan mentega dan tepung gandum ke puri. Ambil telur sejuk, dengan cara kuning telur lebih baik dipisahkan. Pisahkan kuning telur dari putih. Masukkan kuning telur dua telur ke puri. Campurkan semuanya sehingga sebati. Bentuk bebola kentang. Celupkan bebola kentang ke dalam serbuk roti atau tepung dan goreng di semua sisi dengan api yang tinggi.
Langkah 3
Tuangkan air mendidih di atas cendawan kering selama 1 jam. Kemudian rebus dengan api kecil hingga lembut. Cincang bawang dan cendawan halus dan goreng bersama mentega.
Langkah 4
Dalam kuali lain, panaskan mentega dan tepung. Kacau sekali sekala. Kemudian masukkan cendawan goreng dengan bawang dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam sup cendawan. Rebus sos selama kira-kira 10 minit. Tambah lada dan garam secukup rasa. Sebelum mengeluarkan api, masukkan krim masam ke dalam kuah. Sebelum dihidangkan, masukkan bebola kentang dalam bentuk slaid pada daun selada, hias dengan dill. Tuangkan sos yang disediakan. Sosnya boleh dihidangkan secara berasingan.
