Ais krim yang dibeli paling sering mengecewakan kita: bagaimana dengan tembikai, apa dengan raspberi, apa dengan delima - hampir semuanya rasanya seperti pengisi bahan kimia. Adakah anda ingin menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang sebenar? Buat ais krim anda sendiri, contohnya dengan pistachio!
Ia perlu
- - krim (35%) - 500 g;
- - susu - 500 g;
- - kuning telur - 10 biji.;
- - trimolin - 100 g;
- - gula kristal halus - 120 g;
- - pes pistachio semula jadi - 100 g.
Arahan
Langkah 1
Campurkan susu dengan krim dalam periuk, letakkan di atas dapur dan didihkan. Jangan mengabaikan kandungan lemak krim! Dengan krim yang berat, ais krim mengkristal lebih sedikit (ini penting jika anda memasak tanpa pembuat ais krim), dan yang paling penting, ternyata lebih enak!
Langkah 2
Semasa campuran susu mendidih, menggunakan pengadun dalam mangkuk yang terpisah, pukul 10 kuning telur dengan gula hingga berbuih dan warnanya ringan.
Langkah 3
Setelah mengeluarkan kuali dari pembakar, tuangkan kuning telur ke dalam isinya dalam aliran nipis. Dalam kes ini, perlu dicampur dengan sangat intensif! Tambahkan trimoline (ini juga merupakan sirap terbalik, yang akan menolak kemungkinan penghabluran pencuci mulut), kacau.
Langkah 4
Kembali ke dapur, dengan api kecil. Didihkan sehingga campuran pekat. Keluarkan dari panas.
Langkah 5
Masukkan pes pistachio, kacau sebati dan tuangkan campuran ke dalam bekas. Dinginkan campuran dengan meletakkan bekas dengan bekas air sejuk.
Langkah 6
Kemudian kacau campuran dan letakkan di dalam peti sejuk. Pukul 4-5 kali semasa menetapkan (setiap 20 minit).
