Kami tidak sering makan ikan, tetapi hidangan ini patut disediakan. Lemak Grayling dianggap sangat berguna.
- 4-5 pcs. kelabu sederhana,
- 2 keping. bawang besar,
- 1 PC. lobak merah,
- 1 biji pasli
- 100 p. mentega,
- 30 gr. kismis putih
- 2 sudu besar bir ringan,
- 1 sudu kecil sayang,
- 1 biji limau nipis
- garam, lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Bersihkan uban, usus, basuh di bawah air sejuk yang mengalir. Campurkan lada tanah baru dengan garam, dan gosokkan ikan dengan campuran ini. Masukkan ikan ke dalam peti sejuk untuk masin selama satu jam.
Kupas bawang dan potong halus, basuh wortel, kupas dan parut, basuh akar pasli, kupas dan potong halus. Goreng semua sayur cincang dalam mentega hingga keperangan.
Griskan penaik dengan mentega. Kami menyebarkan separuh daripada sayur-sayuran, menyediakan ikan di atasnya, dan sekali lagi sayur-sayuran di atasnya. Kami mengisi segalanya dengan bir dan memerah jus dari kapur, menambah kismis, rempah dan garam yang telah dibasuh.
Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 40 minit. Selamat menjamu selera!
