Makanan pencuci mulut yang enak yang terbuat dari protein, krim, beri dan buah-buahan yang disebat mendapat namanya sebagai penghormatan kepada ballerina terkenal Anna Pavlova. Walau bagaimanapun, ballerina sebenar dan semua orang yang menjaga kesihatan dan sosok mereka tidak boleh menyalahgunakannya - makanan ringannya cukup tinggi kalori. Tetapi sebilangan kecil kue keranjang yang menarik atau meringue yang dibahagi dengan buah beri pasti tidak akan membahayakan anda. Sediakan Pavlova untuk minum petang atau sajikan di meja perayaan - dan nikmati!
Ia perlu
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 tupai;
- 100 g gula;
- 1 sudu teh pati;
- vanillin;
- Cuka 0.5 sudu teh;
- 300 ml krim berat;
- 2 beg gula vanila;
- Strawberi
- blackberry
- raspberi dan anggur untuk hiasan.
- Kek "Pavlova":
- 3 tupai;
- 150 g gula;
- 1, 5 sudu teh pati;
- vanillin;
- 1 sudu teh cuka
- 300 ml krim berat;
- 2 beg gula vanila;
- 100 g gula untuk sirap;
- 2 biji tangerin;
- 2 biji pir;
- strawberi dan anggur;
- sebiji lemon;
- pudina segar untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Pencuci mulut boleh dibahagi - dalam bentuk bakul meringue - atau menyerupai kek besar dengan buah-buahan. Pertama, cuba buat kek Pavlova. Pisahkan putih dari kuning telur dengan teliti dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk kulit putih terbaik, keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu dan jangan sekali-kali mencuba telur segar sepenuhnya.
Langkah 2
Pukul putih dengan pengadun atau pukul sehingga "puncak" tajam muncul. Secara beransur-ansur tuangkan separuh gula ke dalam jisim yang dipukul, terus mengisar sehingga krim berkilat homogen terbentuk. Masukkan baki gula, kanji, vanillin, cuka dan pukul lagi - ia harus menjadi pekat. Luangkan masa anda - protein disebat berkualiti tinggi adalah kunci keindahan pencuci mulut siap.
Langkah 3
Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan susun putih telur yang dipukul dalam bakul rata rata dengan pelek. Letakkan loyang di tengah ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah. Bakar selama kira-kira satu jam pada suhu rendah hingga coklat muda. Keluarkan meringue dari kertas sebelum ia sejuk, jika tidak, ia akan melekat.
Langkah 4
Pukul krim berat dengan gula vanila. Letakkannya di tengah bakul yang disejukkan sepenuhnya. Potong strawberi dan anggur besar menjadi separuh. Letakkan di atas krim, tambahkan beberapa blueberry, blackberry atau raspberi.
Langkah 5
Pastikan anda menyediakan bakul pencuci mulut Pavlova yang besar untuk meja perayaan. Ia kelihatan sangat mengagumkan dan akan memberi kesan yang baik kepada para tetamu. Sediakan jisim protein mengikut resipi sebelumnya. Gariskan dua loyang dengan kertas perkamen. Letakkan bulatan besar dengan pelek di atasnya - bakul buah masa depan. Sebaliknya, menggunakan beg pastri, tanam dua pemegang arcuate.
Langkah 6
Letakkan loyang dalam ketuhar suam dan bakar selama kira-kira satu setengah jam. Periksa kesediaan dengan mengeluarkan lembaran penaik dengan bakul dari oven dengan teliti. Bahagian tepinya harus kering sepenuhnya dan memperoleh warna kuning air, dan bahagian bawahnya tetap lembut. Angkat kosong dengan teliti dan pindahkan ke pinggan.
Langkah 7
Bakul besar boleh diisi bukan sahaja dengan buah beri, tetapi juga buah-buahan. Kupas dan biji dua buah pir. Masukkan gula dan kulit lemon ke dalam periuk, tambahkan 300 ml air. Masukkan campuran ke atas api dan panaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan pir ke dalam sirap dan masak selama kira-kira 2 minit, kemudian angkat dan sejukkan. Kupas dua buah tangerin, pilih strawberi dan anggur hitam yang besar dan cantik.
Langkah 8
Pukul 300 g krim gula vanila. Letakkan krim di dalam bakul dan letakkan buah dengan indah di atas. Pasang pemegang ke sisi bakul dengan krim disebat. Rebus sirap selama 10 minit sehingga coklat keemasan. Dinginkan sedikit dan tuangkan ke atas buah. Hiaskan dengan daun pudina segar.
