Adakah anda hairan dengan apa yang boleh dijadikan pencuci mulut untuk tetamu anda pada hari musim panas? Setuju, "Napoleon" dengan krim mentega berat bukanlah pilihan terbaik … Tetapi kek ini dengan krim masam dan raspberi segar, yang meleleh di mulut anda, adalah penyelesaian yang sangat baik!
Ia perlu
- - 500 g raspberi segar;
- - 10 pinggan gelatin lembaran;
- - 625 ml krim masam 25%;
- - 500 ml krim 33%;
- - 4 sudu besar gula tepung (atau secukup rasa);
- - 20 keping. kuki "Savoyardi" ("Jari wanita");
- - 30 ml jus lemon;
- - 250 ml "Mascarpone".
Arahan
Langkah 1
Rendam gelatin dalam air sejuk sesuai dengan arahan pada bungkusan.
Langkah 2
Tumbuk 375 g raspberi segar dengan pengisar sehingga konsisten puri dengan penambahan jus lemon dan gosokkan melalui ayak untuk menghilangkan biji kecil.
Langkah 3
Pukul krim masam hingga kembang dan pekat dalam pengisar dengan gula tambahan. Masukkan raspberi tumbuk ke dalamnya, pukul hingga sebati.
Langkah 4
5 sudu besar masukkan krim ke dalam pinggan tahan api dan panaskan sedikit di tempat mandi air. Larutkan perlahan-lahan agar-agar dalam krim suam dan campurkan campuran ini dengan sisa krim.
Langkah 5
Cambuk 250 ml krim dan campurkan dengan krim. Masukkan campuran ke dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit, sehingga sedikit mendidih.
Langkah 6
Sementara itu, di atas piring saji, letakkan sisi dari bentuk yang terbelah dengan diameter 24 cm. Letakkan bahagian bawah dan tepinya dengan kue.
Langkah 7
Keluarkan krim dari peti sejuk dan kacau raspberi segar, biarkan sedikit hiasan. Pindahkan krim ke bakul cookie dan sejukkan selama kira-kira 2 jam.
Langkah 8
Pukul "Mascarpone" dengan gula tepung. Sapu krim dan campurkan dengan krim keju. Letakkan krim masam di atas kek dan letakkan dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam. Untuk hidangan, angkat sisi dengan teliti dan hiaskan dengan raspberi di atas. Anda juga boleh mengikatnya dengan pita yang sesuai.
