Pada musim sejuk, sangat penting untuk makan pelbagai makanan untuk diet berkhasiat. Kubis brokoli membawa bahan berharga dan berguna untuk tubuh. Disiapkan untuk musim sejuk dengan menggunakan pembekuan kejutan, ia mengekalkan penampilannya dan semua sifat berguna. Cubalah diri anda untuk memasak hidangan lazat dan ringan dari kubis yang menakjubkan.
Brokoli, atau tergolong dalam tanaman tahunan tanaman keluarga kubis. Ia kaya dengan vitamin, unsur makro dan mikro, serat yang tidak dicerna dan asid organik.
Cara membuat brokoli beku
Ia direbus, dikukus, digoreng, dibakar, ditambahkan ke salad, sup, pai. Ia digunakan dalam sos, souffle dan sebagai hiasan untuk lauk mana pun. Dengan menggunakan kubis untuk sarapan pagi, anda boleh mendapatkan hidangan lengkap yang akan menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama dan memberi anda kekuatan. Pada waktu makan tengah hari, ia akan mengisi anda dan membantu anda mengelakkan makan berlebihan. Untuk makan malam, setelah makan salad atau pencuci mulut, ia membolehkan anda berbaring kenyang dan tidak mengisi perut.
Sangat penting untuk mencairkan brokoli dengan betul sebelum menggunakannya dalam resipi dan tidak mengubahnya menjadi bubur. Untuk melakukan ini, anda perlu menurunkan kubis beku dalam mendidih, air masin dan rebus tidak lebih dari 6-8 minit. Kemudian toskan air mendidih dengan cepat dan tuangkan air sejuk (anda boleh membuang ketulan ais).
Nuansa
Untuk menjadikan brokoli enak dan cepat, anda perlu ingat beberapa helah:
- masa memasak bergantung pada saiz sayur-sayuran;
- jika dimasak dalam adunan, jangan cairkan, celupkan adunan dan goreng;
- jika dimasak dalam kuali, kemudian cairkan separuh sahaja dalam ketuhar gelombang mikro;
- semasa memasak, masukkan brokoli terakhir.
Penampilan perbungaan yang pudar, bintik-bintik pada sayur menunjukkan kemerosotannya. Lebih baik menolak menggunakan kubis kepala seperti itu.
Resipi klasik dengan bawang putih
Komponen:
- 300 gram brokoli;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 70 ml minyak sayuran;
- garam, perasa secukupnya.
Langkah demi langkah:
- Rebus perbungaan dalam air masin selama 5 minit.
- Dinginkan dalam semangkuk air dan ais, lipat di atas ayak.
- Potong bawang halus, goreng selama 60 saat dalam minyak panas.
- Letakkan perbungaan kubis kering dalam periuk, tumis dengan api sederhana selama 2-3 minit. Apabila sedikit kecoklatan, pindahkan ke pinggan.
Resipi ini adalah yang paling mudah dan cepat disediakan. Sesuai untuk ikan, daging, ayam. Sebagai pilihan, tambah kunyit dan taburkan dengan yogurt Yunani.
Sayur rebus dengan brokoli
- kubis - 150 g;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- kacang hijau, kacang (beku) - 70g setiap satu;
- air minuman - 50 ml;
- garam, cili, herba kering.
Masakan langkah demi langkah:
- Rendam kubis beku dalam air sejuk selama beberapa minit, bahagikan kepada perbungaan. Potong bawang, wortel menjadi kiub kecil.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan bawang dan goreng hingga telus. Masukkan wortel, goreng dengan api kecil selama satu minit, tutup, didihkan selama 3 minit dengan api kecil.
- Masukkan kacang, tambah air, reneh, tutup selama 4 minit. Masukkan lada, kubis, garam, masukkan rempah, gaul rata. Didihkan selama beberapa minit dan sajikan sebagai salad suam. Membantu diri anda!
Ia sesuai dengan kentang rebus, ikan, daging. Anda akan mendapat pilihan makanan ringan yang mudah.
"Quiche" dengan brokoli
Bahan-bahan untuk adunan:
- tepung - 1 gelas;
- minyak - 100 gram;
- garam, gula - secubit;
- air ais - 60 ml.
Untuk mengisi:
- kubis - 1 kepala kubis;
- telur - 4 biji.;
- krim, susu 1 sudu besar setiap satu;
- keju parut (mozzarella, parmesan atau chadder) - masing-masing 0.5 cawan;
- garam, lada - secubit sekali gus.
Panduan langkah demi langkah:
- Menguli doh, simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit di bawah bungkus plastik.
- Semasa adunan sejuk, sediakan kubis. Ia mesti direbus, disejukkan, dan semua cecair dikeluarkan.
- Gulungkan doh yang telah disejukkan, pindahkan ke dalam acuan, tambah kacang, bakar pada suhu 180 darjah selama 10 minit. Tanggalkan bantal kacang.
- Pukul telur, komponen susu, keju, garam dan rempah dengan pengadun.
- Letakkan brokoli di pangkalan yang sudah siap, tuangkan campuran keju dan susu, taburkan dengan biji wijen, bakar selama satu jam pada suhu 190 darjah.
- Setelah masa berlalu, matikan oven dan biarkan kek tahan selama 15 minit lagi. Selamat menjamu selera!
Ahli keluarga dan tetamu akan menyukai pai asli ini dengan pengisian yang halus.
Kandungan kalori
Satu hidangan 100 gram produk hanya mempunyai 28 kcal. Nilai pemakanan merangkumi protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, air dalam kadar 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Manfaat dan keburukan
Berkat serat yang terkandung, saluran pencernaan dan usus dinormalisasi dan bahan berbahaya dikeluarkan. Vitamin merangsang sistem ketahanan badan, meningkatkan daya tahan badan semasa selesema. Kalium menyuburkan dan menyokong otot jantung, meningkatkan nada vaskular. Sulforaphane mengurangkan risiko terkena tumor.
Pengambilan brokoli secara berkala dalam makanan meningkatkan ketepuan seluruh tubuh dengan asid amino dan antioksidan yang berharga, melambatkan proses penuaan. Di samping itu, dia memberikan layanan yang tidak ternilai bagi mereka yang mengikuti sosok dan secara teratur mengikuti diet.
Walaupun terdapat banyak kelebihan, terdapat sejumlah penyakit di mana tidak digalakkan memakan kubis ini. Oleh itu, jika terdapat penyakit gastrousus dengan keasidan atau alergi yang tinggi, maka lebih baik menolak untuk memasukkannya ke dalam menu.
