Brokoli adalah sayuran rendah kalori yang kaya dengan kalium, fosforus, asid folik dan vitamin E. Lebih mudah dimasak di rumah dari kubis beku, ia dijual sepanjang tahun. Selepas pembekuan kejutan, sayur-sayuran mengekalkan semua zat berharga, rasa yang menyenangkan dan aroma halus.
Casserole brokoli ketuhar: klasik
Brokoli beku adalah ramuan yang sempurna untuk pelbagai jenis kaserol. Semasa proses memasak, sayur menjadi lembut dan lembut, direndam dalam sos yang enak. Hidangan seperti itu akan menarik walaupun bagi mereka yang tidak terlalu menyukai kubis. Casseroles disajikan sebagai hidangan utama atau lauk dalam ayam, daging, ikan.
Bahan-bahan:
- 400 g brokoli beku;
- 2 biji telur besar;
- 200 ml krim;
- 100 g keju keras;
- 80 g keju Adyghe atau mozzarella;
- 30 g mentega;
- lada segar (campuran pelbagai jenis);
- garam;
- minyak sayuran halus untuk melincirkan acuan.
Keluarkan kubis dari peti sejuk terlebih dahulu, bahagikan kepada perbungaan. Rebus brokoli dalam air mendidih masin hingga separuh masak, masukkan saringan dan toskan. Agar kubis dapat mengekalkan warna hijau kaya yang indah, segera setelah mendidih tuangkan dengan air sejuk. Anda tidak perlu mencurahkan kuahnya, ia berguna untuk membuat sup dan sos makanan.
Griskan bentuk tahan api dengan minyak sayuran, letakkan perbungaan brokoli. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan telur, krim, garam dan lada yang telah dipukul. Pukul sos dengan pengadun sehingga busa halus dan ringan muncul. Potong keju Adyghe atau mozzarella ke dalam kepingan nipis, letakkan di atas kubis. Tuangkan campuran krim telur ke dalam acuan. Taburkan keju keras parut di atas kaserol.
Masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Masak selama 10 minit, sehingga kerak coklat keemasan yang indah terbentuk. Potong mentega menjadi kepingan, hancurkan kaserol dan kembali ke oven selama 10 minit lagi. Hidangkan hidangan panas terus ke dalam pinggan atau potong bahagian dan letakkan di atas pinggan yang dihangatkan. Bahan tambahan boleh ditambahkan ke kaserol: kepingan isi ayam, daging asap, ham, kembang kol.
Sup puri brokoli: resipi langkah demi langkah
Dari perbungaan beku, anda boleh membuat sup berkrim yang lembut tanpa banyak kerumitan. Kentang tumbuk hijau terang, dicurahkan ke dalam pinggan, kelihatan sangat cantik dalam foto, selain itu, hidangannya ternyata enak, berkhasiat, tidak terlalu tinggi kalori.
Bahan-bahan:
- 700 g brokoli beku;
- 1 biji bawang kecil;
- 500 ml air;
- 250 ml krim;
- 0.5 sudu kecil pala tanah;
- minyak zaitun;
- garam dan lada secukup rasa;
- sekumpulan pasli segar;
- keropok buatan sendiri.
Tuangkan perbungaan brokoli dengan air dan masak hingga lembut. Cincang bawang halus, goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan hingga telus, masukkan pala tanah dan kacau hingga sebati. Dalam pengisar, potong bawang dan brokoli rebus, masukkan ke dalam periuk Secara beransur-ansur tambahkan air di mana kubis direbus, mencapai konsistensi yang diinginkan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, tambah krim.
Didihkan sup, matikan kompor dan biarkan piring di bawah penutup. Tuangkan ke dalam pinggan yang telah dihangatkan, taburkan setiap bahagian dengan pasli cincang halus. Hidangkan crouton roti gandum buatan sendiri secara berasingan. Sebagai bahan tambahan, Parmesan parut juga sesuai, yang dituangkan ke dalam pinggan sebelum disajikan. Anda boleh mengurangkan jumlah kalori dengan menyediakan sup di dalam air, tanpa menambahkan krim.
Rebusan sayur dengan ayam: sihat dan cepat
Dalam multicooker, anda boleh menyediakan hidangan ayam, brokoli dan kembang kol yang berkhasiat dengan cepat. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam set sayur-sayuran, serta ramuan pedas pilihan anda. Dari jumlah produk yang ditentukan, 2 porsi penuh diperoleh.
Bahan-bahan:
- 200 g brokoli beku;
- 200 g kembang kol beku;
- 300 g isi ayam;
- minyak sayuran halus;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Bilas fillet ayam, keringkan dengan tuala kertas, buang lemak dan filem. Potong daging menjadi kiub dan masukkan ke dalam multicooker, minyak dengan mentega. Kacau dengan spatula dan goreng ayam hingga kekuningan.
Letakkan kembang kol dan brokoli di atas pinggan dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan. Pindahkan sayur ke multicooker, garam, tutup penutup dan atur program "Stew". Masak lebih kurang 40 minit, masa yang tepat bergantung pada model perkakas. Garam dan lada piring yang sudah siap, letakkan di atas pinggan yang dipanaskan. Hidangkan dengan sepotong baguette segar.
Kuih Brokoli dan Keju: Penyediaan Langkah demi Langkah
Klasik masakan Perancis yang sebenar - pai terbuka dengan telur dan krim. Sebagai pengisian, brokoli beku yang dicampur dengan keju adalah baik. Kish dimakan panas atau sejuk; ia boleh disajikan di atas meja perayaan. Dari jumlah produk yang ditentukan, 8 hidangan kek diperoleh.
Bahan-bahan:
- 450 g brokoli beku;
- 115 g bacon;
- 4 biji telur;
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 gelas susu;
- minyak sayuran halus untuk melincirkan acuan;
- garam dan rempah secukup rasa.
Keluarkan brokoli dari peti sejuk terlebih dahulu dan letakkan di atas pinggan untuk pencairan. Goreng kepingan bacon dalam kuali hingga kekuningan. Letakkan kepingan renyah di piring yang ditutup dengan serbet, toskan semua lemak dari kuali, hanya tinggal beberapa sudu. Masukkan kubis yang telah dibakar, kacau sekali-sekala, goreng selama 2-3 minit.
Pindahkan brokoli ke papan pemotong dan potong kecil. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan susu, masukkan garam, rempah, parmesan parut. Oleskan sedikit roti penaik dengan minyak sayuran, masukkan lapisan brokoli, di atas rata rata setengah porsi cheddar parut dan irisan daging panggang. Tuangkan semuanya dengan campuran susu dan telur dan taburkan dengan baki keju.
Masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah. Bakar kek pada tahap ketuhar sederhana selama 50-60 minit. Keluarkan kek yang sudah siap, sejuk dan potong terus ke dalam tin. Hidangkan dengan salad hijau atau sos berkrim apa pun, tetapi kuisnya enak tanpa tambahan.
Casserole multicooker: cepat dan enak
Salah satu hidangan sayur panas yang paling popular adalah kaserol. Di rumah, ia boleh dimasak dalam periuk multicooker, hidangannya boleh dibakar dengan baik dan tidak terbakar.
Bahan-bahan:
- 500 g brokoli;
- 200 ml susu dengan kandungan lemak;
- 2 tomato berdaging masak;
- 1 biji bawang;
- 3 sosej;
- 200 g keju keras;
- 2 biji telur;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayuran halus.
Cairkan kubis pada suhu bilik atau letakkan terlebih dahulu dari peti sejuk di bahagian bawah peti sejuk. Sedikit helah - anda boleh mencairkan sayur dengan cepat dengan membanjiri perbungaan dengan air panas selama 1-2 minit. Bahagikan kubis ke dalam kol kecil.
Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan garam dan lada, tuangkan susu. Anda boleh menggunakan pengadun tenggelam untuk membuat pengisian menjadi homogen. Parut keju pada parut kasar, tuangkan separuh ke dalam campuran susu telur. Kupas bawang, potong dadu. Sekiranya dikehendaki, sebilangan bawang boleh diganti dengan yang hijau, kaserol akan lebih enak.
Griskan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran, masukkan brokoli di bahagian bawah. Lumurkan tomato dengan air mendidih, angkat kulit, potong tomato menjadi kepingan. Giling sosej dengan cara yang sama. Letakkan produk daging dan tomato di atas kubis, garam dan lada. Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam mangkuk. Tutup penutup multicooker, tetapkan mod "Extinguishing". Selepas 20 minit, tutup permukaan kaserol dengan baki keju parut, tutup penutup lagi dan reneh selama 20 minit lagi.
Selepas akhir kitaran, biarkan kaserol berdiri di bawah penutup tertutup selama 5-7 minit. Potong pinggan menjadi bahagian terus di dalam mangkuk dan hidangkan panas atau suam.
