Penuaian kubis tradisional untuk musim sejuk dapat dipelbagaikan, misalnya, dengan menambahkan bit. Berkat air garam aromatik, kubis secara beransur-ansur memperoleh tambahan perasa asli dari bit dan warna merah jambu yang menyenangkan. Kubis masin dengan bit untuk musim sejuk dengan cara klasik dan tanpa cuka, dengan penambahan ramuan dan rempah.
Kubis dengan bit dalam kepingan besar untuk musim sejuk dalam balang: resipi klasik
Anda perlu:
- 2 kg kubis putih;
- 1 bit;
- 2 biji lobak merah.
Untuk pengasam:
- 1.5 liter air;
- 150 gram gula pasir;
- 4 daun salam;
- 200 gram cuka meja;
- 20 gram garam;
- 4 kacang polong dan lada hitam.
Proses memasak langkah demi langkah
Bahagikan garpu kubis menjadi dua dengan pisau tajam dan potong tangkai dengan teliti. Kemudian potong kubis secara rawak menjadi kepingan besar. Kupas wortel dan potong ke cincin nipis mungkin.
Bilas dan kupas bit, potong dadu. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di lapis dalam balang 3 liter yang bersih. Masak perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk dan tambahkan garam, gula dan rempah ke dalamnya, kacau. Biarkan cecair mendidih selama kira-kira 3 minit. Kemudian tuangkan cuka ke dalamnya dan matikan api dengan segera.
Tuangkan perapan yang masih panas ke dalam balang dan tutup penutupnya dengan segera. Dalam bentuk ini, biarkan sayur-sayuran berdiri pada suhu bilik selama 2 hari. Selepas itu, kubis dengan bit diasinkan, anda boleh membuka balang dan menyajikan makanan pembuka di atas meja dengan sebarang hidangan daging, kentang rebus atau sendiri.
Kubis pedas dengan bit untuk musim sejuk: resipi Georgia
Anda perlu:
- 2-2, 5 kg kubis;
- 1 bit;
- 2 biji lada panas;
- 15 gram cuka;
- 10 gram garam kasar.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong kubis menjadi beberapa bahagian besar dan angkat tangkainya. Letakkan kosong di dalam mangkuk enamel (besen atau periuk). Potong bit yang dikupas menjadi jalur bersaiz sederhana.
Potong lada menjadi beberapa bahagian. Tidak perlu mengeluarkan biji. Masukkan sayur cincang ke kubis. Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan satu setengah liter air ke dalam periuk, tambahkan garam dan letakkan semuanya. Tuangkan cuka sebaik sahaja cecair mendidih. Kemudian segera matikan api.
Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran. Tutupnya dengan pinggan dan letakkan penindasan di atasnya, sebagai contoh, balang air tiga liter biasa. Simpan acar pada suhu bilik. Selepas 3-4 hari, kubis pedas Georgia dengan bit akan siap. Ternyata sangat sedap, pedas dan rangup.
Kubis dengan bit untuk musim sejuk dengan bawang putih
Anda perlu:
- 4 garpu kecil kubis;
- 3 bit;
- 2 kepala bawang putih.
Untuk pengasam:
- 4 liter air;
- 220 gram garam;
- 180 gram gula;
- 3 daun lavrushka;
- 6 kacang polong.
Proses memasak langkah demi langkah
Buat pengasam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan semua rempah sekaligus, didihkan dan sejukkan. Potong kepala kubis secara rawak menjadi 10 keping. Potong cengkih bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan. Masukkan perlahan-lahan di antara daun kubis.
Potong bit menjadi kepingan tidak lebih dari 5 mm. Letakkan makanan yang telah disediakan di dalam balang, hanya ada kubis di atasnya. Tuangkan perapan sejuk ke atas sayur-sayuran dan sterilkan setiap balang selama 20 minit.
Kemudian tutup balang dengan rapat dengan penutup logam yang disterilkan. Simpan acar di tempat yang sejuk semasa musim sejuk, bilik bawah tanah atau peti sejuk sangat sesuai.
Kubis Korea dengan bit untuk musim sejuk
Anda perlu:
- 1 kepala kubis;
- 2 bit;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang.
Untuk pengasam:
- 1 liter air;
- Cuka 40-50 mm;
- 6 biji lada hitam;
- 2 daun salam;
- 80 gram gula;
- 60 gram garam;
- 100 mm minyak sayuran.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong kubis menjadi kotak 2x2 cm yang kemas, membuang kubis. Kupas dan potong bit menjadi jalur nipis. Sebagai pilihan, di sini anda boleh menggunakan parutan wortel Korea dan parut sayur akar di atasnya.
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin atau kiub biasa. Potong bawang menjadi kepingan. Satukan semua komponen cincang dalam satu bekas yang dalam dan gaul rata.
Untuk menyiapkan pengasam, masukkan semua bahan kecuali cuka ke dalam periuk, bakar. Didihkan dan kemudian masak campuran selama kira-kira 5-10 minit. Kemudian masukkan cuka di sana dan matikan api segera.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan larutan panas, biarkan di dapur selama kira-kira 7 jam. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk. Lebih baik menyimpan kubis seperti itu di bilik bawah tanah. Kubis ala Korea dengan bit ternyata sangat harum dan enak, dimakan dengan cepat.
Kubis dengan bit untuk musim sejuk: resipi cepat
Anda perlu:
- 1 ulas bawang putih;
- 1 garpu kubis;
- 1 bit;
- 45 gram garam;
- 1 biji lobak merah.
Untuk pengasam:
- 1 liter air rebus;
- 1 daun bay;
- 5 biji lada hitam.
Proses memasak secara berperingkat
Potong kubis menjadi kiub sederhana. Parut wortel dan bit, atau potong dengan pemproses makanan. Kupas cengkih bawang putih dan potong ke dalam kepingan nipis. Sekiranya anda mahukan rasanya kurang jelas dengan acar yang sudah siap, sampaikan melalui penekan.
Basuh dan sterilkan balang tiga liter, letakkan makanan di dalamnya secara berlapis: bawang putih - kubis - bit dan wortel. Ulangi penggantian ini sehingga seluruh bekas diisi ke bahagian atas.
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, masukkan lada dan daun salam ke dalam air panas dan didihkan. Selepas itu, cecair harus disejukkan sedikit dan perapan yang hangat harus dicurahkan ke dalam balang. Gulung tin dan simpan di tempat yang sejuk. Kubis masin dengan bit dalam sehari.
Kubis dengan bit untuk musim sejuk tanpa cuka di rumah
Anda perlu:
- 2 kepala kubis;
- 2 bit;
- akar lobak 6-7 cm;
- 1 kepala bawang putih.
Untuk pengasam:
- 2 liter air;
- 3 daun salam;
- 100 gram gula;
- 160 gram garam;
- 10 biji lada hitam;
- 2 ulas.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong kubis menjadi kiub besar, membuang tangkainya. Parut lobak kupas dan bit pada parut kasar. Perahkan bawang putih melalui penekan. Masukkan makanan ke dalam mangkuk yang dalam dan kacau rata.
Untuk menyiapkan pengasam, bawa air bersama bahan-bahan lain hingga mendidih dengan api sederhana dan kemudian sejukkan. Tuangkan kepingan sayur dengan larutan suam, letakkan penindasan di atasnya dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas dua hari, anda boleh mencuba. Resipi ini menghasilkan kubis berair dan sangat aromatik dengan bit, tambahan yang sangat baik, misalnya, kentang rebus.
Kubis dengan bit dalam air garam untuk musim sejuk
Anda perlu:
- 1 kepala kubis sederhana;
- 1 bit.
Untuk air garam:
- 1 liter air;
- Cawan 1 cawan
- 60 gram garam;
- 1 cawan gula.
Proses memasak secara berperingkat
Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan garam dan gula dan rebus. Kemudian tuangkan cuka dan larutkan mendidih sekali lagi. Keluarkan air garam yang telah disediakan dari api dan biarkan sejuk.
Potong kubis menjadi potongan besar secara rawak, dan kupas dan potong bit menjadi beberapa bahagian. Letakkan kubis di dalam balang kaca bersih dan ketatkan dengan kuat dengan tangan anda atau dengan alu khas.
Letakkan bit di atas dan tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas makanan. Tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu bilik selama 48 jam, kemudian letakkan di tempat yang sejuk.
