Secara semula jadi, terdapat kira-kira 140 spesies artichoke, tumbuhan abadi keluarga Asteraceae. Dalam masakan, tidak lebih daripada 40 spesies digunakan. Sayuran ini, eksotik untuk Rusia, cukup berguna. Setelah menyiapkannya dengan betul, anda dapat memberikan kesenangan tertentu kepada diri sendiri dan orang di sekeliling anda.
Ia perlu
- - artichoke;
- - garam;
- - mentega - 70 g;
- - bawang putih - 2-3 ulas;
- - kuali;
- - semangkuk untuk sampah;
- - serbet.
Arahan
Langkah 1
Basuh sayur dan potong hujung daun. Ini boleh dilakukan dengan gunting atau pisau. Prosedur ini akan memudahkan penggunaan artichoke nanti.
Langkah 2
Tuangkan air ke dalam periuk, garam, didihkan. Celupkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih, masak selama 25-40 minit. Masa memasak bergantung pada saiz sayur-sayuran dan keadaan matang. Artichoke yang sudah siap menjadi lembut, anda boleh memeriksa tahap kelembutan dengan menusuk pangkal tanaman dengan tusuk gigi. Anda juga boleh menarik daun dari sayur, jika mudah terlepas, artichoke sudah siap. Jangan tutup periuk dengan penutup semasa memasak; dalam kuali terbuka, artichoke tidak menjadi gelap.
Langkah 3
Anda juga boleh memasak artichoke menggunakan microwave. Masukkan sayur ke dalam beg plastik dan masak selama 10-15 minit. Setelah mengeluarkan makanan dari kuali, biarkan dengan batang, biarkan cecair mengalir.
Langkah 4
Buat sos artichoke. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam perahu kuah. Kupas bawang, hancurkan setiap baji dengan sisi pisau rata, kemudian potong halus. Campurkan bawang putih dengan minyak, dan garam sos jika mahu.
Langkah 5
Koyakkan daun dari setiap sayur. Harap maklum: bahagian yang boleh dimakan harus kelihatan dengan jelas. Ini adalah tempat paling terang di pangkal daun. Masukkan hujung daun artichoke yang boleh dimakan ke dalam sos. Kemudian gigit bahagian daun yang lembut. Ini dilakukan secara khusus: letakkan kepingan di antara gigi dan rentangkan. Buang bahagian yang tinggal yang tidak dimakan dalam mangkuk sampah. Bahagian tengah artichoke mempunyai daun rona ungu - bahagian ini tidak digunakan untuk makanan. Ia mesti dikeluarkan. Bahagian artichoke yang paling sedap terdapat di dalam. Setelah membersihkan semua jarum dengan teliti, nikmati.
