Dada ayam tanpa lemak boleh menjadi asas untuk pelbagai jenis hidangan. Sup, makanan ringan atau panggang dibuat berdasarkannya. Cubalah beberapa resipi ringkas tetapi berkesan. Kacang, keju, adunan rangup dan sos akan menambahkan nuansa rasa tambahan pada ayam yang tidak beragi.
Ia perlu
- Ayam "Cordon Ble":
- - 500 g dada ayam;
- - 4 keping ham;
- - 4 keping keju;
- - sekumpulan arugula;
- - 0.5 cawan kaldu ayam;
- - 2 sudu besar sudu cuka wangi;
- - lada hitam kasar.
- Dada ayam dalam adunan:
- - 5 dada ayam;
- - 500 g mentega;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - 30 g selada air;
- - 1 ulas bawang putih;
- - pasli;
- - garam;
- - lada;
- - 5 putih telur;
- - 100 g pati;
- - 350 g yogurt;
- - 1 biji limau;
- - sekumpulan pudina segar.
- Ayam dengan kacang:
- - 300 g dada ayam;
- - 1 timun acar;
- - 10 biji kacang walnut;
- - 1 ulas bawang putih;
- - pasli dan dill;
- - 3 sudu besar sudu krim masam.
Arahan
Langkah 1
Ayam "Cordon Ble"
Variasi tema hidangan restoran yang popular ini akan menghiasi meja perayaan. Bilas dada ayam tanpa tulang, potong lemak berlebihan, buang kulitnya. Potong setiap payudara menjadi dua. Panaskan mentega dalam kuali yang mendalam dan goreng ayam di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Kurangkan panas dan renehkan payudara hingga lembut. Kemudian naikkan api lagi dan tuangkan kuah ayam ke dalam kuali, masukkan garam, cuka dan lada. Masak semua selama 1 minit tanpa menutup periuk, kemudian matikan kompor.
Langkah 2
Potong ham dan keju ke dalam kepingan nipis. Untuk setiap keping ayam, letakkan sepotong ham dan tutup dengan keju plastik. Letakkan penutup pada kuali dan tunggu beberapa minit sehingga keju cair. Sebarkan daun arugula di atas pinggan, letakkan dada ayam di atas. Taburkan dengan cuka herba dan hidangkan panas.
Langkah 3
Dada ayam dalam adunan
Masukkan selada air cincang halus, pasli, bawang putih, garam dan lada hitam segar ke mentega. Campurkan semua dan letakkan di dalam peti sejuk. Bilas dada ayam, keringkan, potong lemak dan kulit. Potong payudara secara memanjang dan pukul daging dengan ringan. Letakkan mentega berperisa pada setiap kepingan ayam dan gulungkan fillet ke dalam gulungan.
Langkah 4
Sediakan adunan dengan mencampurkan putih telur dengan kanji. Panaskan minyak sayur di dalam kuali yang mendalam dan goreng gulungan ayam di dalamnya hingga kekuningan. Letakkannya di dalam piring tahan api dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Perah jus limau nipis, potong pudina. Pukul jus dengan pudina dan yogurt dan tuangkan campuran ke dalam perahu kuah. Gulungan ayam dalam adunan boleh dijadikan makanan pembuka atau hidangan utama, diletakkan di atas daun selada dan ditaburkan dengan sos.
Langkah 5
Ayam dengan kacang
Basuh dan keringkan dada ayam. Potong masing-masing separuh memanjang dan buka. Pukul ayam, garam dan lada. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng ayam di dalamnya hingga kekuningan.
Langkah 6
Goreng kenari dalam kuali kering dan hancurkan menjadi serbuk kasar dalam mortar. Cincang halus atau parut timun acar. Potong bawang putih. Campurkan timun, kacang, bawang putih, krim masam, pasli dan dill cincang halus. Gosokkan semuanya sehingga sebati. Letakkan dada ayam di dalam hidangan penaik yang sudah berminyak. Sebarkan sos kacang di atas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 220 ° C. Hidangkan ayam dengan salad sayur atau kentang goreng.
