Artichoke adalah bunga milik keluarga burdock. Pucuk dengan daun keras dan lebat, secara visual menyerupai kerucut pain, digunakan untuk makanan. Artichokes datang ke Rusia atas arahan Peter I, tetapi sebagai tanaman hiasan, mereka mula memasak hidangan dari mereka kemudian.
Ia perlu
- Bahan untuk 4 orang:
- - artichoke - 6 keping;
- - ham kering kering - 60 g;
- - cengkih bawang putih dan bawang merah;
- - cendawan porcini kering - 3-4 keping;
- - roti putih - 1 keping;
- - beberapa tangkai pasli (hanya daun yang digunakan);
- - minyak zaitun;
- - garam dan lada;
- - 1-2 lemon.
Arahan
Langkah 1
Rendam cendawan dalam air mendidih selama 1, 5 jam sebelumnya, kemudian perah.
Langkah 2
Tuangkan air sejuk ke dalam cawan besar, peras jus dua lemon ke dalamnya.
Langkah 3
Dalam artichoke, kita membersihkan batang dari lapisan luar (yang paling sukar), mengeluarkan daun keras luar dan memotong hujung kelopak (3-4 sentimeter). Potong artichoke memanjang menjadi 2 bahagian dan segera masukkan ke dalam air lemon, jika tidak, mereka akan menjadi gelap. Sebarkan daun artichoke dengan tangan kita dan keluarkan serat dari bahagian bawah cawan.
Langkah 4
Cincang ham, bawang putih dan bawang merah, cincang cendawan dan pasli. Potong kerak roti, rendam ke dalam air dan segera masukkan ke dalam daging cincang, garam dan lada secukup rasa, campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
Langkah 5
Panaskan beberapa sudu minyak zaitun dalam kuali, masukkan artichoke dengan ketat dan masukkan ke dalam kuali, potong. Garam, lada, taburkan dengan minyak dan goreng dengan api sederhana selama 7-10 minit.
Langkah 6
Balikkan artichoke, tuangkan sedikit air panas ke dalam kuali, renehkan artichoke selama 20 minit. Kami menghidangkan hidangan panas.
