Ganache adalah krim yang sangat aromatik yang diperbuat daripada coklat, mentega dan krim putih atau gelap. Ia boleh digunakan sebagai pengisian atau untuk menghias gula-gula, kek dan jenis pencuci mulut yang lain.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 140 g tepung;
- - 40 g serpihan kelapa;
- - garam dan soda di hujung pisau;
- - 55-60 g gula tebu;
- - 90 g mentega cair.
- Untuk ganache:
- - 170 g coklat putih tanpa bahan tambahan;
- - krim berat 60 ml (35%);
- - sedikit garam;
- - 80 ml mentega kacang cair;
- - 50 g kacang panggang dan cincang.
- Tambahan (pilihan):
- - 85 g coklat gelap cair untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 175 ° C. Tutup borang 20 x 20 cm dengan kertas penaik. Dalam mangkuk, campurkan tepung, kelapa, baking soda dan garam. Masukkan gula tebu. Tuangkan mentega cair dan uli adunan homogen. Sebarkan doh secara merata ke atas bentuknya, tekan dengan lembut menggunakan jari anda. Kami menghantar ke oven selama 15-20 minit.
Langkah 2
Apabila alas sejuk sepenuhnya, sediakan ganache. Dalam periuk dengan api kecil, campurkan kepingan krim, garam dan coklat. Apabila coklat larut sepenuhnya, angkat loyang dari api dan tuangkan mentega kacang cair ke dalamnya. Masukkan kacang tanah dan campurkan krim sehingga sebati. Kami mengedarkannya ke atas kek dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1, 5-2 jam.
Langkah 3
Potong pencuci mulut yang sudah siap menjadi segitiga, hiasi dengan coklat gelap cair jika mahu.
