Brownies coklat ini akan kelihatan cantik di mana-mana meja!
Ia perlu
- Asasnya:
- - 240 g mentega;
- - 200 g gula;
- - 2 biji telur;
- - 500 g tepung;
- - 100 g badam;
- - 20 g serbuk koko.
- Untuk ganache:
- - 300 ml krim berat;
- - 360 g coklat gelap.
- Untuk krim:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml kopi pekat;
- - 20 g gula.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga menjadi lembut. Kisar kacang almond dalam pemproses menjadi serbuk kecil (anda boleh menambah 1 sudu gula dari jumlah keseluruhan, agar tidak mendapat jisim minyak pada output).
Langkah 2
Ayak tepung dengan koko ke dalam mangkuk, masukkan badam, campurkan.
Langkah 3
Pukul mentega lembut dalam bekas yang berasingan dengan gula ke dalam krim yang lembut. Masukkan telur satu demi satu, pukul sebati setiap kali. Masukkan bahan cair ke bahan kering, kacau hingga sebati. Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 60 minit.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tutup acuan tartlet dengan manset khas (jika anda menggunakan yang bukan silikon) dan masukkan adunan ke dalamnya. Bakar selama 25 minit. Kemudian biarkan terlebih dahulu sejuk sedikit dalam bentuknya, angkat dan sejukkan sepenuhnya pada rak dawai.
Langkah 5
Pada masa ini, sediakan ganache: campurkan krim dan coklat cincang menjadi kepingan kecil di atas api sederhana dalam mandi air. Terus kacau hingga sebati. Kemudian biarkan sejuk sedikit dan isi tartlets. Hantar ke peti sejuk sehingga pekat sepenuhnya.
Langkah 6
Untuk krim, larutkan jumlah gula dalam kopi yang masih panas dan biarkan minuman sejuk sepenuhnya. Pukul "Mascarpone" dengan pengadun, tambah kopi sedikit demi sedikit. Isi picagari pastri dengan jisim yang dihasilkan dan letakkan krim di atas ganache beku. Hidangkan sejuk.
