Ladu kukus berbeza dengan ladu biasa kerana mempunyai rasa yang lebih halus dan tekstur lembut. Sebagai peraturan, doh untuk ladu kukus dibuat berdasarkan soda dan kefir atau susu masam.
Ia perlu
-
- Untuk resipi "Steam Berry Dumplings":
- 2 cawan tepung;
- 1 biji telur;
- 0.5 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil Soda;
- 300 ml kefir atau susu masam;
- 700 g pengisian.
- Untuk resipi: "Ladu curd dalam dandang berganda":
- 500 g keju kotej;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar susu atau whey;
- 1 sudu besar mentega;
- 2 cawan tepung;
- 0.5 sudu kecil Soda;
- mentega;
- krim masam;
- gula;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ladu Beri kukus Letakkan tepung dan baking soda dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur. Menguli doh, secara beransur-ansur menuangkan kefir atau susu masam.
Langkah 2
Taburkan tepung di atas meja, letakkan sekeping doh. Uleni doh sehingga berhenti melekat di tangan anda. Gulungkannya ke lapisan setebal 7 mm. Gunakan gelas atau cawan untuk memotong cawan daripadanya.
Langkah 3
Bilas buah beri, bebaskan dari biji, tutup dengan gula. Letakkan pengisian yang disediakan di atas setiap bulatan. Ketuk tepi.
Langkah 4
Rebus air dalam periuk. Lipat kain kasa dalam dua lapisan dan rentangkan di atas periuk, diikat pada pemegangnya. Letakkan ladu di atasnya, tutup dengan penutup. Masa memasak adalah 7-8 minit.
Langkah 5
Hidangkan ladu panas. Sekiranya manis, ia boleh dibumbui dengan madu, krim masam atau jem. Untuk minuman, ia juga sesuai dengan kompot ladu, jeli dan teh manis.
Langkah 6
Anda boleh gunakan sebagai pengisian: beri, buah-buahan, keju kotej, kentang, cendawan. Sekiranya ladu tidak dimakan dengan segera, maka boleh digoreng dalam kuali. Ini akan menjadikan mereka kelihatan seperti pai.
Langkah 7
Ladu curd dalam dandang berganda Ayak tepung melalui ayakan. Campurkan dengan baking soda. Masukkan gula (0,5 sudu besar) dan garam (0,5 sudu kecil) ke dalam susu, tuangkan ke dalam tepung yang telah diayak. Kuli doh. Masukkan tepung sehingga adunan berhenti melekat. Balut dalam bungkus plastik, biarkan sejuk selama 30 minit.
Langkah 8
Hancurkan keju kotej dan lap. Pukul telur, tambah 1 sudu besar. gula dan 0.5 sudu kecil. garam, kacau. Cubit sepotong sebiji plum kecil dari doh, rentangkan dengan tangan anda, letakkan pengisian dadih, tutup ladu.
Langkah 9
Griskan lapisan dandang berganda dengan minyak supaya ladu tidak melekat. Letakkan ladu. Kukus selama 10 minit. Tuangkan ladu yang sudah siap dengan mentega cair, sajikan dengan krim masam.
