Memasak potongan daging ini sama sekali tidak sukar. Mereka sangat sihat, mudah dicerna, makanan dan sangat enak. Mereka disediakan tanpa menggoreng. Jangan pernah bosan, tidak seperti hidangan lain. Untuk menjimatkan sedikit masa, anda mesti membuat potongan daging terlebih dahulu. Dan semasa mereka akan berada di dalam double boiler, sediakan sos dan lauk.
Kami memerlukan ramuan berikut:
1. Fillet Turki (tanpa kulit dan tanpa tulang) - 300 g
2. Daging lembu tanpa tulang dengan lapisan lemak - 300 g
3. Separuh kepala bawang putih
4. Telur ayam - 1 pc.
5. Pengambilan roti halus gula - 50 g
6. Krim masam berlemak dari 20% - 150 g
7. Sebarang minyak halus - 75 g
8. Cendawan segar. Ia boleh menjadi hutan, cendawan tiram atau cendawan (bergantung pada musim dan ketersediaan) - 150 g
9. Tepung putih - 20 g
10. Rempah untuk ayam dan daging, termasuk serbuk dari herba aromatik kering, lada tanah dan garam - secukup rasa
Resepi
1. Basuh fillet kalkun dan potong bentuk apa pun menjadi kepingan kecil sehingga anda dapat menggulungnya dalam penggiling daging. Letakkan di dalam mangkuk yang telah disediakan.
Daging lembu tanpa tulang dengan lapisan lemak, sediakan dengan cara yang sama seperti fillet kalkun.
2. Masukkan cendawan dalam air masin selama seperempat jam. Basuh mereka. Kupas kulit bahagian atas dan bahagian yang tercemar dan rosak. Potong ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kupas cengkih bawang putih.
3. Gulung daging yang sudah siap di dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam bekas besar, di mana akan senang menguli daging cincang.
4. Bunuh dengan pengisar rendaman: telur ayam mentah, 100 g air (mineral, air botol atau air minum biasa), semua bawang putih yang dikupas, rempah-rempah terpilih untuk ayam atau daging, ramuan aromatik kering, garam dengan lada tanah dan roti halus.
5. Campurkan semua produk yang dibunuh oleh pengisar dengan daging cincang dan, perlahan-lahan, dengan bantuan tangan anda, menguli daging cincang elastik yang homogen.
6. Bentuk potongan daging yang cantik dengan tangan yang basah dan masukkan ke dalam dandang berganda.
Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh meletakkan saringan di dalam periuk air mendidih sehingga tidak menyentuh air. Masukkan roti ke dalam colander dan tutup dengan penutup. Potongan dalam pengukus yang tidak cepat memerlukan masa 5-10 minit lebih lama untuk dimasak.
Masak potongan daging dalam dandang berganda (elektrik) selama 25 minit.
7. Potong cendawan menjadi kepingan. Goreng dengan api yang tinggi dengan penambahan minyak dan garam halus.
Masukkan tepung ke cendawan goreng, kacau dan goreng selama 2 minit lagi. Kacau sehingga tidak ada satu ketulan tepung yang tinggal.
Masukkan krim masam dan 50 ml. air. Didihkan selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Sosnya pekat dengan cepat, cubalah dan tambahkan garam dan lada jika perlu. Sos sudah siap.
Inning
Susun potongan yang dimasak dalam dandang berganda di atas pinggan, tuangkan di atasnya dengan sos cendawan atau sajikan secara berasingan.
Hidangan ini sesuai dengan lauk sayur, kentang dan bijirin (soba, gandum gulung, sepupu).
