Terdapat pelbagai jenis mi yang dibuat dari pelbagai jenis tepung di rak kedai, tetapi mi buatan sendiri tidak dapat ditandingi. Resipi untuk banyak hidangan melibatkan penggunaan mi buatan sendiri. Walaupun proses ini sukar dilakukan, hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Hidangan yang lazat dan enak dengan mi buatan sendiri pasti menggembirakan gourmets besar dan kecil.
Resepi mee buatan sendiri
Untuk membuat mi di rumah, anda perlu mengambil produk berikut:
- 950 g tepung gandum;
- 6 biji telur;
- 200 ml air;
- 20 g garam.
Ayak tepung gandum melalui ayak ke permukaan kerja dan membentuk gundukan. Buat sumur di dalamnya, tuangkan air sejuk masin dan telur kacau. Kemudian mulailah mencampurkan tepung dengan cecair, secara beransur-ansur mengambil tepung dari tepi ke tengah. Oleh itu, campurkan semua cecair dengan separuh tepung, kemudian campurkan adunan separa cair yang dihasilkan dengan sisa tepung.
Pisahkan bahagian kecil dari adunan yang telah disediakan (kira-kira 400-500 gram) dan uli bahagian ini dengan tangan anda sehingga doh halus dan curam, kemudian gulungkannya ke dalam roti. Proses keseluruhan doh dengan cara ini.
Setelah menguli, biarkan koloboks yang terbentuk berehat selama kira-kira setengah jam. Kemudian gulung masing-masing ke jalur bujur terlebih dahulu, taburkannya dengan tepung dan lipat menjadi dua. Gulung lagi, taburkan dengan tepung lagi, lipat dalam 3-4 lapisan dan terus gulung sehingga lapisan tebal 1-1,5 milimeter diperoleh.
Taburkan lapisan adunan yang sudah siap dengan tepung dan lipat satu di atas yang lain dalam beberapa lapisan. Kemudian potongnya menjadi jalur membujur selebar 35-45 milimeter, yang seterusnya dipotong menjadi mi selebar 3-4 milimeter.
Doh harus begitu curam sehingga lapisan ditaburkan dengan tepung dan dilipat dalam 3-4 lapisan tidak melekat ketika menggulung dan memotong mi.
Kemudian masukkan mi yang dimasak ke dalam lapisan tidak lebih dari 1 sentimeter di atas dulang atau rak dawai dan keringkan pada suhu bilik. Harap maklum bahawa mi yang tidak kering tidak boleh disimpan, mi mesti dimakan pada hari penyediaan.
Resepi Sup Nasi Ayam
Untuk menyediakan sup yang kaya dan beraroma dengan mi dan ayam buatan sendiri, anda memerlukan:
- 700 g ayam;
- 200 g mi buatan sendiri;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 lada bel;
- 2 sudu besar l. minyak;
- hijau;
- garam.
Basuh ayam, keringkan dengan serbet atau tuala kertas dan potong kecil. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan 2 liter air, masukkan api sederhana dan didihkan. Ingatlah untuk membuang dan mengeluarkan busa yang muncul.
Kupas dan cincang sayur-sayuran: bawang - dalam kepingan kecil, paprika - dalam helai, dan parut wortel pada parut kasar. Goreng sayur-sayuran yang sudah siap di minyak sayuran atau ghee. Kemudian masukkan ke dalam sup ayam, garam dan terus masak sup selama setengah jam.
Kemudian masukkan mi buatan sendiri ke dalam kuahnya, didihkan dan masak selama 7-10 minit lagi. Kemudian angkat sup dari api, hiaskan dengan ramuan cincang halus dan hidangkan.
