Mie buatan sendiri adalah salah satu produk buatan sendiri yang paling popular yang tidak akan ditolak oleh ahli keluarga.
Pasta ini paling kerap dibuat dari tepung gandum (lebih jarang dari rai). Kami ingin bereksperimen sedikit dan mencadangkan mencuba resipi mi tepung kacang.
Omong-omong, sama sekali tidak perlu berlari ke kedai untuk mencari tepung ini. Sangat mudah untuk membuatnya dari kacang buncis yang paling biasa, hanya dengan mengisar pada pengisar atau penggiling kopi hingga serbuk yang sangat halus.
Mie Chickpea disediakan mengikut prinsip yang sama seperti yang lain. Dan anda boleh menggunakannya sebagai hidangan bebas, menambah, katakan, mentega cair atau bawang goreng (seperti ladu), herba cincang atau sejenis sos, keju parut.
Bolehkah mi dari tepung buncis bertindak sebagai lauk untuk daging, cendawan atau ikan. Ngomong-ngomong, mi seperti itu sesuai untuk mereka yang berusaha mengecualikan sebarang produk yang mengandungi tepung gandum dari makanan mereka.
Bahan-bahan:
- 120 g tepung chickpea (segelas dua ratus gram penuh);
- 2 biji telur (lebih baik dipilih);
- 30 g pati kentang (ini adalah kira-kira 2 sudu standard) ditambah sebagai tambahan untuk melancarkan doh;
- 30-40 ml (juga kira-kira 2 sudu besar) minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari);
- 1/3 sudu teh garam (cetek lebih baik).
Masa memasak - 30 minit. Hasil: 2 hidangan.
Kaedah penyediaan mi tepung kacang
Satukan dalam mangkuk yang luas dan campurkan semua bahan kering (pati, tepung kacang dan garam). Peminat pelbagai rempah boleh menambah, selain garam, lada tanah, cabai, bawang putih kering atau kunyit.
Kami membuat kemurungan di tengah campuran yang mengalir bebas, memecahkan dan menuangkan telur ke dalamnya bersama dengan mentega.
Kuli doh. Sekiranya ternyata sangat keras dan rapuh, tambahkan sedikit air. Sekiranya sebaliknya, konsistensinya tidak cukup padat, tambahkan sebilangan kecil tepung buncis. Kami menggulung adunan ke dalam bola dan membiarkannya selama sepertiga jam, tidak lupa menutupnya dengan tuala atau membungkusnya ke dalam beg.
Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian dan gulungkannya ke lapisan yang tidak lebih dari 2 mm tebal. Sekiranya doh melekat pada permukaan kerja (meja atau papan), gunakan kanji sebagai taburan.
Kami memotong lapisan menjadi jalur lebar dan panjang yang diinginkan (ini sudah sesuai selera).
Itu sahaja, mee chickpea sudah siap! Masih mendidihnya dalam air masin (kita membuangnya, seperti pasta lain, ke dalam air mendidih). Taburkan mee berlebihan dengan kanji dan keringkan. Kami menyimpan di dalam bekas atau balang.
Masak mi cili padi selama 7-8 minit, kemudian angkat dengan teliti dari air mendidih menggunakan sudu (atau masukkan ke dalam saringan) dan letakkan di atas pinggan.
