Hidangan serbaguna ini sangat popular di China kerana sedap dan senang disediakan. Chow mein boleh dibuat dengan sebilangan ramuan yang anda ada - selagi ada mi di antaranya. Untuk menjadikan chow mein lebih cepat, parangkan ayam dan perap dan gunakan sayur-sayuran apa saja yang ada di rumah.
Ia perlu
- - 350 g dada ayam;
- - 250 g mee chow mein;
- - 2 tangkai saderi;
- - 200 g cendawan;
- - 2 lobak merah;
- - 100 g kacang polong dalam polong;
- - 1 biji bawang hijau;
- - 100 g udang rebus yang dikupas;
- - 100 g daging lembu tanpa lemak;
- - 5 sudu besar sudu kicap;
- - 1 sudu teh sos cili;
- - 1 sudu besar sesudu minyak bijan;
- - 1 sudu teh tepung jagung;
- - 4 sudu besar sudu minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Potong cendawan, wortel, bawang ke dalam mangkuk kecil. Potong daging lembu menjadi kiub, bagi separuh kacang polong dan potong batang saderi secara menyerong. Potong dada ayam ke dalam kepingan nipis.
Langkah 2
Dalam mangkuk, kacau kicap dan cili, minyak bijan, dan tepung jagung. Masukkan ayam dan kacau lagi, masukkan ayam ke dalam perapan. Tutup dan sejukkan selama 20 minit.
Langkah 3
Masak mi dalam air mendidih mengikut arahan pada bungkusan. Tiriskan mee dan ketepikan.
Langkah 4
Panaskan 2 sudu minyak sayuran dalam kuali atau kuali besar hingga hampir berasap. Cepat, secara harfiah selama satu minit, goreng saderi dan cendawan dalam minyak. Masukkan wortel, kacang polong dan bawang hijau dan masak selama 2 minit lagi. Pindahkan sayur-sayuran ke pinggan, agar tetap hangat.
Langkah 5
Panaskan minyak yang tinggal dalam kuali (hampir merokok). Masukkan ayam dan perap dan masak selama 2 minit. Masukkan udang, daging lembu, sayur-sayuran dan mi dan masak selama 2 minit lagi.
