Hati daging lembu adalah produk yang sangat berguna, sangat diperlukan untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah. Tetapi hidangan hati tradisional cepat bosan. Penyelesaian yang sangat baik dalam situasi ini adalah soufflé.
Ia perlu
- - hati daging lembu - 0,5 kg;
- - susu - 1 sudu besar.;
- - telur ayam - 2 biji.;
- - tepung - 5 sudu besar;
- - lobak merah - 1-2 pcs.;
- - bawang - 2 biji.;
- - timun acar atau acar - 1-2 biji.;
- - garam, lada secukup rasa;
- - krim - 100 g;
- - minyak bunga matahari;
- - papan pemotong;
- - pisau;
- - penggiling daging;
- - pukul atau pengadun;
- - loyang.
Arahan
Langkah 1
Kami mencuci hati daging lembu, membersihkannya dari saluran dan filem yang tidak perlu, dipotong besar. Letakkan hati yang dicincang ke dalam mangkuk dan isi dengan susu, biarkan selama 1-1.5 jam.
Langkah 2
Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan rempah dan pukul hingga sebati, tuangkan krim dan kacau hingga sebati. Taburkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil, kacau sentiasa, sehingga gumpalan tidak terbentuk.
Langkah 3
Kupas bawang dan wortel, bilas di bawah air yang mengalir, potong jika perlu. Keluarkan kulit dari timun.
Langkah 4
Perahkan hati yang direndam melalui penggiling daging bersama wortel, bawang dan acar. Masukkan campuran krim telur ke dalam mangkuk dengan daging cincang yang diperoleh, campurkan sehingga sebati. Dari segi ketumpatan, jisimnya harus menyerupai adunan penkek. Sekiranya campuran itu sangat cair, tambahkan sedikit lagi tepung.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Griskan loyang dengan minyak bunga matahari dan pindahkan jisim hati ke dalamnya. Kami meratakan bahagian atas dengan sudu atau tangan yang basah. Kami membakar souffle selama 40-50 minit. Kami memeriksa kesediaan hidangan dengan tusuk gigi.
Langkah 6
Keluarkan souffle yang sudah siap dari oven, biarkan sejuk sedikit, dan kemudian keluarkan dari loyang ke papan pemotong. Potong menjadi bahagian dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan soufflé dengan kentang tumbuk atau sayur-sayuran segar.
