Ayam dengan tangerin adalah hidangan Parsi yang mempunyai rasa asli, penampilan yang menyelerakan dan aroma yang kaya. Hidangan seperti itu layak dijadikan meja kerajaan.
Bahan-bahan untuk ayam tangerine
Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan bahan berikut:
- ayam segar - 1 pc.;
- lobak merah - 3 biji.;
- tangerin - 500 g;
- jus lemon - 40 ml;
- bawang - 1 pc.;
- tepung gandum - 10 g;
- mentega - 100 g;
- gula - 10 g;
- safron - ¼ sudu kecil;
- air - 250 ml;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
- lada dan garam secukup rasa.
Proses membuat ayam dengan tangerin
Bilas ayam di bawah air yang mengalir, angkat bulu yang tersisa dari itu dan potong bahagian. Kemudian ambil bawang, kupas dan potong kiub, dan basuh dan parut wortel. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan bawang ke sana dan goreng hingga kekuningan. Kemudian letakkan di dalam periuk dan di atas dengan ayam cincang.
Letakkan periuk dengan 50 g mentega di atas dapur. Buangkan wortel ke dalamnya dan goreng selama 5-7 minit. Kemudian letakkan di atas ayam, tambahkan 100 ml air di sana, dan kemudian letakkan kuali di atas dapur. Rebus bahan-bahan ini dengan api sederhana selama 30 minit.
Bilas jeruk keping di bawah air yang mengalir, keluarkan semangat dari mereka, yang harus mengandungi bahagian putih sekecil mungkin. Pindahkan kulit ke periuk, tutup dengan air dan masak selama 10-15 minit. Kemudian toskan cecair dari zest, isi dengan yang baru dan teruskan api untuk masa yang sama. Proses ini perlu diulang sekali lagi, dan kemudian masukkan semangat ke dalam mangkuk.
Keluarkan filem dari jeruk kepingan yang dikupas, dan pindahkan pulpa yang dihasilkan ke piring. Kemudian letakkan kuali di atas api, tambahkan 50 g mentega dan tepung di sana. Goreng semuanya hingga coklat keemasan dan angkat dari api. Masukkan jisim yang dihasilkan ke ayam rebus dan campurkan semuanya sehingga sebati. Kemudian tuangkan jus lemon di sana, masukkan rempah-rempah, gula dan garam, serta bubur dan rasa tangerin.
Letakkan penutup di atas periuk dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit lagi. Kemudian matikan dapur dan biarkan pinggan selama 10 minit dengan penutup ditutup. Kemudian letakkan di atas pinggan dan hidangkan panas ke meja.
Ayam dengan tangerin sesuai dengan kentang tumbuk, nasi, pasta dan bijirin rebus. Hidangan seperti ini akan menggembirakan anda dengan rasa enak, aroma yang menakjubkan dan rasa asli, berkat penggunaan jeruk dan rempah. Ia sangat sesuai untuk makanan perayaan dan makanan keluarga.
