Kek dengan krim karamel adalah hidangan masakan Perancis. Kelezatan, agak mengingatkan kek Napoleon. Ternyata sangat lembut, enak dan memuaskan.
Ia perlu
- - 1 liter susu
- - 140 g gula pasir
- - 10 g yis
- - 350 g gula aising
- - 1 biji telur
- - 6 g serbuk penaik
- - 600 g tepung
- - 450 g mentega
- - 1 beg vanillin
Arahan
Langkah 1
Sediakan krim. Tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk dan cairkan. Masukkan separuh susu, tunggu sehingga karamel larut dalam susu. Kemudian tuangkan separuh lagi susu ke dalam aliran nipis.
Langkah 2
Masukkan 100 g tepung ke dalam mangkuk. Satukan tepung dan campuran susu. Didihkan dengan api kecil hingga pekat. Angkat dari api dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 3
Masukkan vanillin, 200 g mentega dan 200 g gula aising ke krim yang disejukkan. Dalam pengadun, pukul krim menjadi jisim lembut.
Langkah 4
Sediakan doh. Campurkan 3 sudu besar. l. susu dan ragi. Campurkan tepung dengan gula tepung dan serbuk penaik. Potong mentega menjadi kiub dan campurkan dengan campuran tepung, kemudian kisar menjadi serbuk.
Langkah 5
Pukul telur dan masukkan ke campuran tepung. Masukkan susu ragi. Kuli doh. Tutup doh dengan tuala atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
Langkah 6
Bahagikan adunan menjadi 6 bahagian yang sama. Lancarkan kek segi empat tepat, setebal 0,3-0,5 cm.
Langkah 7
Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira 10-15 minit. Angkat dari oven dan biarkan sejuk. Sebarkan kek dengan krim, letakkan kek kedua di atas dan buat sehingga akhir.
Langkah 8
Taburkan dengan serbuk di atas. Potong menjadi bahagian dan hidangkan.
