Doh roti pendek sesuai dengan protein protein, tetapi hanya pastri yang diperbuat daripada doh dan krim tidak cukup menarik. Oleh itu, kami menambahkannya dengan pengisian epal karamel yang manis dan masam.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 1 gelas tepung;
- - 100 g mentega;
- - 1 kuning telur.
- Untuk epal:
- - 1 biji epal;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 1 sudu besar sesudu mentega.
- Untuk krim:
- - 150 g gula;
- - 50 ml air;
- - 2 putih telur;
- - 1 sudu besar sesudu jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh: kisar tepung dan mentega hingga lumat, masukkan kuning telur dan 1 sudu teh jus lemon. Masukkan semangat dari setengah lemon. Kuli doh, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.
Langkah 2
Sediakan krim protein: campurkan gula dan air dalam periuk, bakar, masak selama 10 minit. Pukul putih secara berasingan dengan secubit garam selama 10 minit. Tuangkan sirap pekat ke dalam putih dalam aliran nipis, memukul jisimnya. Pukul hingga krim sejuk, kemudian masukkan jus lemon untuk diset, masukkan krim ke dalam peti sejuk.
Langkah 3
Masih masak epal karamel: potong epal menjadi kepingan, masukkan wajan dengan penambahan mentega, goreng dengan api sederhana hingga epal lembut dan sedikit keemasan. Masukkan gula, balikkan dari semasa ke semasa agar epal tidak terbakar. Mereka harus menjadi cantik, keemasan, dengan sos karamel kental. Keluarkan dari panas, sejuk.
Langkah 4
Tuangkan adunan ke dalam acuan dalam lapisan nipis untuk membuat tartlets. Letakkan dengan garpu, bakar hingga coklat keemasan pada suhu sederhana (180 darjah).
Langkah 5
Sekarang kumpulkan kek: masukkan kepingan epal karamel ke dalam bakul pasir, letakkan krim protein di atas (anda boleh menggunakan picagari pastri).
Langkah 6
Pastri dengan epal karamel dan krim protein sudah siap, mengikut resipi ini anda boleh menyediakan buah karamel lain sebagai pengisian.
