Terung panggang dengan sos kemangi, parmesan dan mozzarella adalah perwujudan murni masakan Itali, hiasan utama meja musim luruh.
Ia perlu
- • Tomato ceri kalengan - 600 g;
- • Terung (bersaiz sederhana) - 4 biji;
- • Mozzarella - 2 bola;
- • Bawang putih - 2 ulas;
- • Selasih segar;
- • Minyak zaitun - 3 sudu besar;
- • Tomat kering (dijemur) - 1 sudu besar;
- • Madu telus - 1 sudu teh;
- • Thyme - 2 cawangan;
- • Roti roti 25 g;
- • Parmesan - 25 g.
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Hancurkan bawang putih cincang dan tangkai kemangi cincang dalam mortar hingga rata. Masukkan tomato dalam tin dan kering, madu, sebahagian besar daun thyme dan rempah mengikut kesukaan anda.
Langkah 2
Goreng campuran di atas api sederhana selama 8 minit (Untuk kuah yang lebih pekat, disarankan agar api menjadi tinggi).
Langkah 3
Pindahkan mozzarella ke mangkuk dan panaskan dengan garpu. Pada masa yang sama, panaskan oven hingga suhu 190-200 darjah.
Langkah 4
Bilas terung, angkat tangkai, potong 6 bahagian secara menegak dari setiap sayur, isi setiap potongan dengan mozzarella.
Langkah 5
Tuangkan jumlah sos tomato yang diperlukan ke dalam pinggan roti besar, rendam kosong terung di dalamnya (anda boleh memasak dalam 4 bahagian)
Langkah 6
Tuangkan sisa minyak zaitun ke atas pinggan, tutup dengan kerajang dan tutup tepinya dengan ketat. Bakar selama 50-60 minit sehingga terung dilembutkan sepenuhnya.
Langkah 7
Bilas selasih hingga bersih, keringkan, pisahkan daun dan potong halus.
Langkah 8
Keluarkan kerajang dari acuan. Campurkan serbuk roti dan parmesan dan taburkan ke atas terung. Bakar lagi selama kira-kira 15 minit, sehingga "lapisan bulu" memperoleh warna keemasan. Akhir sekali, perasakan hidangan dengan daun selasih cincang.
