Kebab ikan dengan udang sangat sesuai untuk kenduri biasa dan untuk berkelah di alam semula jadi.
Ia perlu
- - fillet ikan putih pekat 400 g;
- - udang diraja 200 g.
- Untuk pengasam
- - rosemary 2-3 tangkai;
- - lemon 1 pc;
- - bawang putih 2 gigi;
- - minyak zaitun 7 sudu besar;
- - lada putih tanah, garam.
- Untuk hiasan
- - daun selada;
- - hijau dill;
- - lobak;
- - buah zaitun;
- - hirisan lemon.
Arahan
Langkah 1
Kupas dan hancurkan bawang putih. Tuangkan lemon dengan air mendidih, keringkan. Keluarkan semangat dengan parutan tajam. Kemudian potong separuh dan perah jusnya dari setiap separuh.
Langkah 2
Untuk pengasam, keluarkan daun dari tangkai rosemary, potong, gabungkan dengan bawang putih, jus lemon dan zest, minyak zaitun, garam dan lada, campurkan semuanya.
Langkah 3
Basuh ikan, keringkan dan potong kecil. Basuh udang, kupas, keringkan.
Langkah 4
Masukkan ikan dan udang ke dalam pengasam selama 2 jam. Kemudian masukkan udang dan kepingan ikan putih pada lidi kayu kecil. Goreng kebab di panggangan atau panggangan selama 3-4 minit di setiap sisi.
Langkah 5
Letakkan kebab siap di atas pinggan dengan daun selada. Hiaskan dengan ramuan dill, lobak, zaitun dan hirisan lemon.
