Sachertorte adalah kad pelawat penganut Austria. Kek, resipi yang diciptakan oleh Franz Sacher, mempunyai peminat di seluruh dunia. Bahkan ada tiruan dari resipi asli yang menuntut kemuliaan resipi asal. Pelancong yang datang ke Vienna secara tradisional mengunjungi Hotel Sacher untuk menikmati sepotong kek yang terkenal dengan secawan kopi.
Ia perlu
- Untuk biskut.
- Telur - 7 biji,
- gula - 175 gram,
- tepung - 120 gram,
- serbuk koko - 40 gram,
- kacang tanah - 40 gram,
- mentega - 100 gram,
- coklat pahit - 40 gram,
- 1 sudu besar mentega dan tepung untuk membersihkan acuan.
- Untuk mengisi dan sayu.
- Jem aprikot - 300 gram,
- coklat gelap - 150 gram,
- mentega - 50 gram,
- serbuk koko - 1 sudu besar. sudu itu,
- rum gelap - 20 ml,
- gula - 50 gram,
- air - 5-6 sudu besar. sudu.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung bersama kakao untuk mengelakkan bergumpal. Kisar kacang hazel dan campurkan dengan campuran tepung.
Letakkan kepingan coklat gelap dalam mangkuk mentega dan cairkan di dalam tab mandi air.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuning telur. Tuangkan putih ke dalam satu mangkuk, dan kuning telur ke dalam yang lain, tambahkan separuh gula ke kuning telur.
Pukul kuning dengan gula dengan pengadun sehingga jisim berliang putih diperoleh.
Langkah 3
Pukul putih menjadi buih sejuk. Apabila jisimnya berlipat ganda, tambah baki gula dan pukul lagi.
Langkah 4
Campurkan kuning telur dengan putih dan masukkan campuran tepung, koko dan kacang. Campurkan jisim dengan coklat cair dan mentega. Kami cuba mengekalkan keliangan doh.
Langkah 5
Griskan penaik dengan lemak untuk mengelakkan biskut melekat pada dinding pinggan penaik. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam oven pada suhu 180 darjah. Bakar biskut selama 15-20 minit, kemudian sejukkan biskut.
Kami mengeluarkan bahagian atas biskut sebanyak mungkin dan memotongnya menjadi dua kek.
Langkah 6
Panaskan jem aprikot dengan dua sudu air dengan api kecil dan gosokkan campuran sehingga jisim homogen terbentuk dan semua kepingan hilang.
Kami melapisi kek bahagian bawah dengan separuh jisim jem. Sebarkan jem secara merata, rendam biskut dengan baik. Kami meletakkan kek kedua di atas, yang kami lapisi di atas dan di sisi dengan selai yang tersisa.
Langkah 7
Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan cair dengan cara yang mudah.
Keluarkan coklat cair dari api dan masukkan mentega. Campurkan dengan spatula kayu.
Langkah 8
Campurkan gula dan air dalam periuk atau senduk, letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa minit sehingga sirap terbentuk.
Kisar rum dengan serbuk koko hingga sebati.
Dengan spatula kayu, griskan biskut dengan lapisan gula coklat untuk mendapatkan permukaan yang halus.
Kami meletakkan kek di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk, jika sangat panas - sehingga aising mengeras. Kek kemudian boleh dihidangkan.
