Anggur adalah tanaman termofilik, jadi varieti pencuci mulut yang paling enak dapat berjaya ditanam hanya di wilayah selatan Rusia. Walau bagaimanapun, dengan pemilihan terampil dari jenis hibrida yang paling tahan lasak dan musim sejuk dan penjagaan yang baik, anda dapat memperoleh hasil yang baik walaupun di lorong tengah. Anggur segar sedap dan sihat. Tukang kebun membuat jus atau wain buatan sendiri yang baik daripadanya. Tetapi anda masih boleh membuat jem anggur yang hebat, yang akan memberikan kesenangan kepada semua orang yang mencubanya.
Untuk membuat jem, anda memerlukan varieti anggur ringan dengan beri tanpa biji yang agak kecil (contohnya, "Kishmish"), gula dan air. Untuk 1 kilogram beri, bergantung pada citarasa anda, anda memerlukan 0,7 hingga 1 kilogram gula pasir dan kira-kira 1 gelas (200 mililiter) air sejuk.
Basuh tandan anggur masak yang dipilih dengan teliti, keringkan, pisahkan buah beri dari berus dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Kemudian masukkan gula pasir (0, 7 kilogram, jika anda suka jem yang tidak terlalu manis, 1 kilogram - jika anda lebih suka manis), perlahan-lahan goncangkan lembangan sehingga gula bercampur dengan buah beri, dan biarkan hingga keesokan harinya.
Apabila anggur memberikan jus, letakkan lembangan dengan api kecil, tambahkan air, didihkan. Rebus pertama perlu sekitar 10 minit. Keluarkan busa secara berkala. Kemudian matikan api dan biarkan jem sejuk. Setelah kira-kira 6 jam, didihkan lagi, biarkan mendidih selama 10 minit yang sama, menghilangkan busa. Selepas 6 jam lagi, didihkan lagi dan masak, buih buihnya, sehingga cecair mengambil konsistensi yang anda perlukan, kerana seseorang suka jem tebal, dan seseorang menyukai lebih banyak cecair. Keluarkan sampel.
Sekiranya anda mahu jem terasa lebih masam, anda boleh memerah jus lemon atau menambah sedikit serbuk asid sitrik. Sekiranya anda lebih suka rasa yang lebih manis, anda boleh menambah cengkeh cengkih atau sedikit kayu manis. Rasa, seperti yang mereka katakan.
Selai yang sudah siap mestilah berwarna kuning keemasan, menyerupai madu. Tuangkan panas ke dalam balang kaca disterilkan dan gulungkannya dengan penutup logam yang dibaluti dengan air mendidih. Anda boleh menutup tin dengan penutup plastik. Jem ini akan dijadikan hiasan untuk meja anda, ia boleh digunakan sebagai makanan istimewa yang terpisah dan sebagai tambahan untuk lempeng, penkek, oatmeal.
