Hidangan ini sesuai untuk disajikan panas dan sejuk. Konsistensinya tidak akan mempengaruhi rasanya dan tidak akan merosakkan aroma yang indah, tetapi akan lebih baik jika sayur-sayuran tidak dibawa ke keadaan kaviar.
Ia perlu
- - 2 kg zucchini
- - 500 g tomato
- - 250 g krim masam
- - 2 biji bawang
- - 1 kepala bawang putih
- - 50 g pasli
- - 50 ml minyak zaitun
- - 1 daun bay
- - 50 ml minyak sayuran
- - 6 kacang polong
- - 1 sudu teh gula
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Basuh zucchini dengan baik, keringkan dengan tuala kertas, bersihkan dari biji dan bahagian dalam seperti busa. Sekiranya hidangan dibuat dari zucchini, maka prosedur ini mungkin tidak diperlukan. Zucchini yang dikupas harus dipotong menjadi kepingan yang cukup besar, sekitar tiga hingga empat sentimeter. Kupas dan cincang bawang halus. Tomato saya, lap dan potong juga. Potongan tomato mestilah kira-kira separuh dari ukuran irisan sumsum.
Langkah 2
Untuk memasak zucchini, kita memerlukan periuk dalam. Panaskan dengan baik, campurkan minyak sayuran dengan minyak zaitun dan goreng bawang cincang ringan dalam campuran ini, sehingga lembut.
Langkah 3
Tuangkan zucchini potong dadu ke dalam stewpan dengan bawang goreng dan tunggu sebentar apabila mereka membiarkan jus keluar, dan jangan lupa untuk sentiasa mengaduk pinggan. Apabila tiba masanya, tambahkan tomato cincang ke dalam zucchini. Campurkan perlahan-lahan semua dan reneh dengan api yang cukup tinggi selama dua hingga tiga minit. Selepas masa ini, kurangkan api, tambah gula, kacang polong dan daun salam ke dalam stewpan. Didihkan bersama selama kira-kira tiga minit lagi, kemudian garam. Campurkan sekerap mungkin. Penting bagi kita agar isi periuk tidak berubah menjadi kaviar labu. Didihkan selama beberapa minit.
Langkah 4
Basuh dan keringkan pasli, kemudian potong halus, kupas kepala bawang putih dan potong dengan halus, atau hancurkan dengan menggunakan penekan khas. Musim rebusan dengan ramuan cincang dan bawang putih hancur, dan perasakan dengan lada tanah secukupnya. Kacau perlahan-lahan dan segera angkat periuk dari api. Hidangkan dengan krim masam berlemak sejuk. Untuk mengelakkan daun lada dan daun lavrushka masuk ke dalam pinggan, mereka boleh diikat dalam beg kain cheesecloth sebelum memasukkannya ke dalam rebusan.
