Musim zucchini berlangsung sepanjang musim panas, dan suri rumah mempunyai masa untuk mencuba banyak resipi baru dan asli dengan mereka. Zucchini boleh digoreng, rebus, kaserol dan penkek boleh dimasak dengannya. Dan betapa menyenangkannya pada musim sejuk untuk membuka sebotol sayur acar aromatik dengan penambahan epal manis. Manjakan keluarga anda dengan makanan yang sederhana dan tidak biasa.
Ia perlu
-
- 1 kg zucchini;
- 0.5 kg epal;
- 300 g lobak merah;
- payung dill.
- Untuk pengasam:
- 150 ml cuka meja;
- 1 sudu besar garam;
- 2 sudu besar Sahara;
- 1 liter air.
Arahan
Langkah 1
Letakkan balang kaca bersih dan kering di dalam ketuhar sejuk dengan leher ke bawah dan sterilkan selama 15-20 minit pada suhu 150-180 ° C. Tuangkan air mendidih ke atas penutup atau rebus dalam periuk yang berasingan. Anda boleh mensterilkan tin dengan cara tradisional di atas tungku, dan juga dengan cara moden - dengan microwave atau alat pengering udara.
Langkah 2
Untuk perapian, pilih zucchini yang padat dan kering tanpa kerosakan yang jelas. Lebih baik mengambil buah-buahan muda. Basuh zucchini dengan air sejuk dan biarkan mengalir. Potong tangkai dan kupas buahnya dengan pisau atau pengupas. Potongnya menjadi kiub kecil atau separuh bulatan. Benih tidak perlu dikeluarkan. Dari epal yang telah dibasuh, lebih baik varieti manis tetapi keras, keluarkan inti, kulit dan potong menjadi baji. Wortel yang dikupas paling baik dipotong menjadi kiub.
Langkah 3
Gunakan periuk enamel untuk menyiapkan pengasam. Isi dengan air yang telah ditapis dan didihkan dengan api yang tinggi. Masukkan garam, gula dan dill yang telah dicuci dan kering di dalam air. Kurangkan api sedikit dan reneh selama lebih kurang 5 minit. Masukkan cuka, kacau perap dan matikan kompor. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah jintan atau kepingan akar lobak yang dikupas ke pengasam.
Langkah 4
Tampal epal, wortel dan zucchini dalam balang yang disterilkan, isi dengan perapan panas. Kemudian masukkan kembali balang ke dalam ketuhar dan pasteur pada suhu 100 ° C selama 15-25 minit tanpa penutup. Masa pasteurisasi bergantung pada isipadu tin. Selepas itu, tutup rapat dengan penutup, dan berhati-hati: anda tidak boleh memegang leher. Untuk mengelakkan tebing pecah, mereka mesti terbalik dan diletakkan di tempat yang gelap sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.
