Epal adalah bahan mentah yang sangat baik untuk membuat wain buatan sendiri. Anggur epal (cider) bukan sahaja rasanya enak, tetapi juga menyihatkan. Ia mengandungi semua unsur surih yang terdapat dalam epal.
Ia perlu
- - 10 kg epal;
- - 500 g kismis;
- - 2.5 kg gula.
Arahan
Langkah 1
Sediakan epal anda. Untuk wain, epal manis dan masam berair dari pelbagai musim sejuk lebih sesuai. Rasa asli dapat diperoleh dengan menggunakan beberapa jenis epal sekaligus. Potong buah menjadi 4 keping dan angkat kapsul biji. Anda tidak perlu mencuci epal terlebih dahulu. Lap buah-buahan yang kotor dengan kain. Parut pulpa bersama-sama dengan kulit pada parutan halus atau melalui penggiling daging. Campurkan saus epal dengan kismis, pindahkan campuran ke bekas yang luas dan tuangkan dalam satu liter air. Tutup pinggan mangkuk dengan kain lap tipis. Biarkan campuran pada suhu bilik selama 3 hari. Kacau jisim 3 kali sehari selama 2 hari pertama.
Langkah 2
Gunakan ayak untuk mengumpulkan pulpa yang telah melayang ke permukaan. Perah jusnya. Masukkan gula ke wort. Untuk 1 liter cecair, diperlukan purata 250 g gula, bergantung pada pelbagai epal. Tuangkan wain masa depan ke dalam botol kaca leher sempit yang disterilkan. Harap maklum bahawa busa akan terbentuk semasa penapaian, jadi jangan isi botol lebih dari 3/4 penuh.
Langkah 3
Tutup botol dengan rapat dengan penutup, di mana mencucuk lubang kecil. Masukkan tiub getah panjang ke dalamnya. Tutup semua lubang dengan plastik untuk mengecualikan akses oksigen, jika tidak, anda akan mendapat cuka dan bukannya wain. Celupkan hujung tiub ke dalam balang air. Karbon dioksida akan dilepaskan melalui tiub ini semasa penapaian.
Langkah 4
Biarkan wain selama 30-40 hari di tempat gelap kering pada suhu 20-22 ° C. Kemudian dengan berhati-hati, cuba untuk tidak melonggarkan sedimen, tuangkan wain ke dalam botol lain. Tuangkan botol di bawah leher sehingga tidak ada ruang untuk udara. Biarkan wain matang selama 3-4 bulan lagi. Selepas itu tuangkan wain yang telah dikisar ke dalam botol tanpa sedimen dan gabus. Anggur epal dengan kekuatan sekitar 8-9 darjah siap diminum. Simpan wain epal di tempat gelap yang sejuk tidak lebih dari 1.5 tahun.
