Hidangan yang indah dan memuaskan. Mengejutkan dan menggembirakan orang tersayang. Hidangan boleh disediakan untuk makan malam perayaan dan makan tengah hari biasa, untuk keluarga dan rakan-rakan.
Ia perlu
- - 200 g daging sapi muda;
- - terung;
- - 150 ml wain merah;
- - 50 g zucchini;
- - 10 g koko;
- - 50 g mentega;
- - minyak zaitun;
- - 25 g gula;
- - 100 g kaktus acar;
- - 50 g akar kambing;
- - 2 keping buah markisa;
- - garam;
- - cili;
- - lada manis;
- - lada hitam;
- - Daun bay;
- - thyme;
- - kucai;
- - raspberi.
Arahan
Langkah 1
Potong terung, paprika dan zucchini menjadi kepingan nipis. Letakkan kuali di atas api dan masukkan minyak zaitun. Letakkan paprika, cincang menjadi kepingan, ke dalam wajan. Masukkan periuk di atas api dan tuangkan wain merah. Masukkan lada hitam, daun salam, gula di sana. Masukkan terung ke dalam periuk lada, dan selepas zucchini.
Langkah 2
Potong buah markisa menjadi dua. Musim periuk dengan garam dan lada. Masukkan minyak zaitun dan kacau. Keluarkan inti dari markisa dan masukkan ke dalam periuk kosong. Masukkan kaktus acar ke dalam kuali. Potong cili dan masukkan ke dalam kuali. Kacau. Keluarkan wajan dari api. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Langkah 3
Musim fillet anak lembu dengan garam dan lada. Letakkan kuali di atas api. Letakkan tangkai thyme di atas fillet. Gerimis dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam kuali. Goreng pada kedua-dua belah. Potong cili dan masukkan ke dalam koko. Masukkan daging sapi ke dalam koko. Gariskan loyang dengan tikar silikon dan letakkan daging lembu di atasnya. Masukkan gula ke dalam periuk wain. Saring sos yang dihasilkan melalui penapis.
Langkah 4
Letakkan periuk sukun di atas api dan wajan yang mendalam di atas api. Masukkan minyak sayuran. Bersihkan akar kambing kambing. Buat kepingan dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega. Masukkan sedikit air setelah buah markisa mendidih dan masukkan gula. Apabila kepingan kambing berwarna coklat keemasan, letakkan di atas tuala kertas. Letakkan lembaran penaik daging sapi di dalam ketuhar. Tetapkan suhu hingga 1900 C selama 5 minit.
Langkah 5
Saring sos markisa melalui ayak. Masukkan mentega ke dalam periuk wain terlebih dahulu dan kemudian ke dalam periuk passionfruit. Masukkan api satu persatu, kacau. Pastikan sos mendidih. Keluarkan dari panas. Letakkan hiasan sayur dan kaktus di atas pinggan melalui gelang porsi. Potong daging sapi dan letakkan di atas pinggan. Gerimis dengan sos wain, kemudian sos sukun. Hiaskan dengan daun bawang, raspberi, cili, dan roti kambing.
