Pai gaya Itali - lazat, beraroma, sedap. Hidangan ini sering disebut sebagai pizza tertutup atau calzone. Secara tradisional, pai ini dibuat dalam bentuk bulan sabit.
Ia perlu
-
- 500 gram tepung gandum;
- 30 gram yis segar;
- 250 mililiter air;
- 60 gram ghee;
- 200 gram keju ricotta;
- 200 gram keju mozzarella;
- 100 gram keju parmesan;
- 2 biji telur;
- 4 sosej daging babi salai;
- garam
- lada;
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Doh untuk pai Itali boleh dibeli siap, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, sediakan bekas dalam di mana anda akan menguli doh, periuk sangat sesuai. Campurkan tepung dan garam di dalamnya, tumis tepung terlebih dahulu dengan ayak. Buat kemurungan di bahagian tengah. Hancurkan ragi ke dalamnya. Masukkan satu bahagian air suam dan sedikit lagi tepung di sana. Kacau dengan sudu. Anda sekarang mempunyai ragi. Tutup periuk dengan tuala atau penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 15 minit, kemudian masukkan baki air dan lemak cair. Sekarang anda boleh menguli doh. Kacau hingga sebati sehingga berhenti melekat di bahagian bawah bekas. Tutup dengan tuala lagi dan sisihkan di tempat yang hangat selama satu jam agar doh sesuai dengan betul.
Langkah 2
Setelah doh selesai, bahagikannya kepada empat bahagian yang sama. Bentuk masing-masing menjadi bola, kemudian gulungnya menjadi bulatan menggunakan pin penggulung. Tutup dengan tuala dan biarkan duduk semula selama satu jam. Sekarang adalah masa untuk memulakan pengisian. Campurkan keju ricotta dengan telur dan masukkan pasli cincang. Parut Parmesan pada parut sederhana dan letakkan di dalam bekas yang sama. Potong sosis babi menjadi kiub kecil dan mozzarella menjadi kepingan nipis. Campurkan semua bahan dengan teliti dan taburkan dengan lada hitam yang baru digiling. Pengisian untuk pai Itali sudah siap.
Langkah 3
Sebarkan pengisian ke atas adunan sehingga hanya menutupi separuh tortilla, dan tutup dengan separuh yang lain di atasnya dan tekan tepinya dengan ketat. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan goreng roti hingga coklat keemasan. Keluarkan pai yang sudah siap dengan sudu berlubang dan keringkan di tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Anda juga boleh membakar pai di dalam ketuhar. Mereka akan siap dalam 20 minit.
