Kentang dan daging casserole mungkin ada di setiap masakan di dunia. Di England, hidangan yang enak dan elegan ini disebut pai "Shepherd's" …
Ia perlu
- Untuk 2 hidangan:
- 250 g domba cincang;
- 0.5 bawang besar;
- 0.5 lobak merah;
- 0.25 tangkai saderi;
- 0.5 sudu besar pes tomato;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sudu besar Sos Worcestershire;
- 125 ml wain merah kering;
- Kaldu ayam 125 ml;
- 0.5 kg kentang besar;
- 25 g mentega;
- Kuning;
- Parmesan parut;
- Jintan, rosemary, garam dan lada hitam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kami membersihkan dan meletakkan kentang hingga mendidih. Semasa memasak, panaskan oven hingga 180 darjah.
Langkah 2
Parut bawang putih pada parut halus, dan pada parut kasar - wortel dan bawang. Kupas saderi dan potong ke dalam kiub kecil. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan daging cincang di sana, musim dengan garam dan lada dan goreng selama beberapa minit. Kami menghantar sayur-sayuran, pes tomato, sos Worcestershire, jintan dan rosemary ke kuali, teruskan api selama kira-kira tiga minit, jangan lupa kacau. Tuangkan wain, tunggu sehingga ia menguap. Kemudian masukkan kuahnya, biarkan api sederhana hingga kuah pekat.
Langkah 3
Kentang sudah siap sekarang. Kami mengalirkan cecair dan mengembalikan kentang ke api selama satu minit sehingga semua cecair berlebihan tersejat sepenuhnya. Kami mengubah kentang menjadi kentang tumbuk, masukkan kuning telur dan 1 sudu besar. parmesan parut. Kacau dan perasakan secukupnya.
Langkah 4
Lubricate acuan dengan mentega, sebarkan pengisian daging di bahagian bawah dan tutup dengan lapisan kentang tumbuk. Taburkan sedikit lagi Parmesan di atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Selamat menjamu selera!
