Masakan Scotland tidak begitu biasa. Tetapi para penikmat sejati tahu bahawa sup mengikut resipi mereka sangat kaya dan memuaskan.
Ia perlu
- - kuali;
- - anak domba pada tulang 600 g;
- - barli mutiara 1 gelas;
- - saderi 3 tangkai;
- - kentang 3 biji.;
- - lobak merah 1 pc.;
- - bawang 1 pc.;
- - pasli 50 g;
- - lada hitam tanah;
- - garam 1 sudu besar. sudu itu;
- - air 2, 5 l.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang dan potong menjadi 4 keping. Bilas domba dengan baik dan letakkan di dalam periuk bersama bawang. Tutup dengan air sejuk dan masak. Setelah mendidih, garam dan angkat buihnya. Masak dengan api sederhana selama 1 jam.
Langkah 2
Kupas kentang dan lobak merah. Potong kentang menjadi kiub besar dan wortel menjadi kiub besar. Potong bahagian saderi yang lembut dengan cara yang sama seperti lobak merah.
Langkah 3
Satu jam selepas mendidih kuahnya, angkat daging dan bawang. Terikan kuahnya. Pisahkan daging dari tulang, potong dan masukkan kembali kuahnya.
Langkah 4
Didihkan kaldu dengan daging sehingga mendidih, masukkan sayur cincang dan barli mutiara yang telah dicuci. Masak dengan api sederhana selama 40 minit, sehingga barli dimasak.
Langkah 5
Hidangkan sup sangat panas, taburkan dengan pasli cincang.
