Pai Inggeris yang sangat aromatik dengan rasa kranberi yang enak dan frangipan almond akan menjadikan pesta teh biasa menjadi percutian sebenar!
Ia perlu
- Asasnya:
- - 100 g tepung gandum premium;
- - 50 g mentega;
- - 1 kuning telur;
- - 20 g gula aising;
- - sebungkus gula vanila.
- Frangipan:
- - 150 g badam;
- - 175 ml gula tepung;
- - sebungkus gula vanila;
- - 1 biji telur;
- - 170 g mentega;
- - 2/3 sudu besar tepung, premium.
- Jam Cranberry:
- - 190 g cranberry;
- - 75 g gula;
- - secubit kayu manis dan anise.
- Sayu
- - 1/4 oren;
- - 1 sudu besar gula aising.
- Kelopak badam untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, kita perlu menghilangkan kulit badam. Isi kacang dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam saringan dan meletakkannya di bawah aliran air dingin. Sekiranya tidak semua kacang dilucutkan, ulangi prosedur sekali lagi.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 100 darjah. Masukkan badam ke atas loyang dan keringkan selama 20 hingga 30 minit.
Langkah 3
Sementara itu, badam mengering, mari buat jem. Tuangkan beri ke dalam periuk kecil (anda boleh meninggalkan segenggam untuk hiasan), tambah gula, tambah rempah dan letakkan di atas api sederhana. Masak hingga pekat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menumbuk jem yang sudah siap dengan pengisar.
Langkah 4
Almond sudah siap sekarang - biarkan sejuk. Kami juga mengetepikan jem siap untuk disejukkan dan terus ke pangkal jalan. Ayak tepung dan potong dan mentega dengan pisau menjadi serbuk. Masukkan gula tepung, campurkan. Sebarkan kuning telur secara berasingan dengan garpu dan sebungkus gula vanila. Campurkan dengan serbuk tepung dan uli adunan. Gulungkannya di antara dua lapisan filem pelekat dan masukkan ke dalam bentuk pra-minyak. Kami menghantar selama satu jam dalam keadaan sejuk.
Langkah 5
Sementara itu, gunakan penggiling kopi atau pengisar tangan untuk mengisar kacang almond menjadi serpihan kecil dalam bahagian kecil, agar tidak mendapat kacang almond dan bukannya serbuk. Anda boleh menambah sedikit gula - ia akan berfungsi sebagai penyerap. Pukul mentega lembut dengan gula hingga ringan dan gebu. Masukkan telur dan kacau hingga rata. Satukan kedua-dua jisim dengan spatula dan biarkan sejuk selama 60 minit.
Langkah 6
Keluarkan alas dari peti sejuk dan tusuk dengan garpu. Tutup alas dengan kertas penaik sepanjang diameter acuan dan tuangkan kacang di atas. Hantar ke dalam suhu yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 7 minit.
Langkah 7
Keluarkan, keluarkan beban dan griskan pangkalan dengan jem. Teratas dengan almond frangipan, halus dan taburkan dengan kelopak badam. Sekiranya beri dibiarkan untuk hiasan, hancurkannya ke permukaan kek. Masukkan ke dalam ketuhar selama 30 - 35 minit.
Langkah 8
Sementara itu, keluarkan semangat dari seperempat oren dan perah jusnya. Campurkan dengan gula tepung dan rebus sedikit. Sapukan glasir yang dihasilkan pada kek yang masih hangat dengan gerakan yang tidak sengaja. Sejukkan sedikit dan hidangkan.
