Kembang kol digoreng dalam adunan dalam minyak sayuran sangat sedap. Ia boleh disajikan sebagai lauk atau disediakan sebagai hidangan berasingan.
Hidangan disediakan dalam beberapa peringkat: merebus perbungaan, membuat adunan, menggoreng kubis di dalamnya dalam minyak sayuran. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran segar dan beku.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan: 1 kg kembang kol, 3 sudu besar. l. tepung halus, 4 telur, 50 g keju parut, beberapa ramuan kering, serta minyak sayuran, lada dan garam - secukup rasa. Sebelum memasak, bahagikan kubis segar atau cair ke dalam perbungaan yang berasingan, bersihkan setiap tempat gelap. Bilas perbungaan di dalam air, potong hingga separuh tebal. Rebus kubis dalam air mendidih masin selama 10-15 minit.
Rebus kubis dalam sedikit air untuk mengekalkan rasa dan aroma yang kaya.
Periksa kesediaan produk dengan garpu. Masukkan kubis rebus ke dalam saringan dan tunggu sehingga sejuk. Anda juga boleh menghidu kembang kol untuk hidangan ini. Semasa sayur sedang memasak, buat adunan. Pukul telur dengan ramuan dan garam, masukkan tepung dalam bahagian kecil, kacau selalu. Adonan harus mempunyai konsistensi yang tebal. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Celupkan kepingan kubis ke dalam adunan dan goreng dalam kuali hingga kekuningan. Letakkan perbungaan di atas pinggan rata, taburkan dengan keju parut di atas dan hidangkan.
Kembang kol dalam adunan boleh digoreng. Untuk melakukan ini, anda memerlukan: 1 kg kubis (segar atau dicairkan), 2 telur, 400 g tepung, 1 sudu kecil. gula, 2 sudu besar. l. minyak zaitun (untuk doh), 500 ml air mineral, rempah, garam secukup rasa, minyak sayuran (untuk lemak dalam). Bahagikan kubis menjadi perbungaan, bilas, rebus, tambahkan garam dan celupkan kubis ke dalamnya. Rebus selama 5-10 minit dan buang dalam saringan.
Pisahkan putih dari kuning telur. Campurkan kuning telur dengan gula pasir, air mineral, minyak zaitun, garam, lada dan tepung. Kacau hingga rata, tidak boleh ada gumpalan. Pukul putih hingga busa pekat dan tambahkan sedikit demi sedikit, terus kacau. Tuangkan minyak sayuran ke dalam penggorengan dan panaskan. Ambil setiap perbungaan dengan garpu, celupkan dalam adunan dan hantar minyak, potongannya harus 2/3 terendam di dalamnya. Goreng hingga coklat keemasan.
Letakkan kembang kol goreng di atas pinggan rata yang dilapisi serbet kertas untuk mengeluarkan lebihan lemak dari kepingan. Hidangkan sebagai pembuka selera dengan tomato, sos bawang putih cendawan, atau sebagai lauk.
Daripada penggorengan, anda boleh menggunakan wajan dalam atau periuk berdinding berat.
Kembang kol yang dimasak dengan keju dan adunan bir ternyata sangat sedap. Untuk hidangan ini, anda memerlukan: 600 g perbungaan kembang kol, 2 telur, 5 sudu besar. l. tepung, 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari, 60 g keju keras, lada dan garam secukup rasa. Sediakan kembang kol, rebus bunga di dalam air masin atau kukus. Parut keju pada parut halus. Campurkan telur dengan minyak sayuran, pukul dan tuangkan bir. Campurkan, garam, tambah rempah, tambah tepung dan buat adunan. Masukkan keju ke dalamnya dan campurkan semuanya sekali lagi.
Tuang sejumlah besar minyak ke dalam kuali, panaskan, celupkan kubis ke dalam adunan, masukkan minyak. Goreng hingga coklat keemasan dan hidangkan panas.
