Ini adalah roti ringan Itali yang dibuat dari adunan lembut, diperkaya dengan minyak zaitun: secara tradisional, tortilla ditaburkan dengannya sebelum dibakar.
Ia perlu
- - 450 g tepung putih khas untuk membakar roti;
- - 1 sudu kecil garam;
- - 1 beg yis segera (7 g);
- - 4 sudu besar minyak zaitun;
- - 300 ml air suam;
- - 0,5 sudu kecil garam laut kasar.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk besar, masukkan garam dan ragi, dan kacau. Buat kemurungan di bahagian tengah dan tuangkan 3 sudu besar. minyak zaitun dan air suam. Campurkan tepung, mentega dan air secara beransur-ansur, pertama dengan sudu kayu dan kemudian dengan tangan anda, sehingga anda mendapat doh lembut yang melekat sedikit ke tangan anda.
Langkah 2
Letakkan doh di permukaan tepung. Kacau selama kira-kira 10 minit sehingga konsistensi elastik dan halus. Untuk mengelakkan adunan melekat, balikkan, lipat dan hancurkannya sepanjang masa. Taburkan dengan tepung, jika perlu, tetapi jangan tambah terlalu banyak untuk mengelakkan berat produk.
Langkah 3
Letakkan doh di atas loyang yang dilumatkan, gulungkannya ke lapisan bulat berdiameter sekitar 21 cm dan tebal 2 cm. Tutup tanpa menekan dengan tuala teh, letakkan tepi di bawah loyang dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit sesuai (saiz dua kali ganda)
Langkah 4
Pada akhir masa ini, panaskan ketuhar hingga 230 darjah. Tanggalkan tuala. Tuangkan ke dalam secawan air panas dan tekan hujung jari anda ke dalam adunan yang naik, sehingga lekuk. Celupkan hujung jari anda ke dalam air setiap kali untuk memastikan permukaan doh lembap. Gris adunan dengan baki 1 sudu besar. minyak zaitun dan taburkan dengan garam laut kasar.
Langkah 5
Bakar focaccia selama lebih kurang 15 minit sehingga coklat keemasan. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan selama 15 minit, kemudian bungkus dengan tuala teh untuk melembutkan kerak sedikit. Hidangkan suam atau biarkan sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyejukkannya dalam beg plastik selama 2 hari atau membekukannya.
