Borscht dengan giblets adalah penyelesaian yang sangat baik bagi mereka yang ingin menjimatkan wang, kerana giblets jauh lebih murah daripada daging. Walaupun begitu, borscht ternyata kaya, enak dan beraroma.
Bahan-bahan:
- 350 g jeroan angsa;
- 2 ubi kentang;
- 2 daun salam;
- minyak bunga matahari;
- lobak merah;
- 1 bit besar
- 35 g pes tomato;
- 150 g kacang hijau;
- 100 g kubis;
- 60 g saderi;
- 1 biji bawang;
- mentega;
- hijau;
- garam;
- bawang putih.
Penyediaan:
- Semua sayur mesti dikupas dan dibilas. Potong saderi menjadi kepingan yang lebih besar. Tuang separuh bawang, wortel, herba dan ventrikel dengan air biasa dan didihkan. Maka anda perlu mengeluarkan busa. Masak selama 20 minit lagi.
- Seterusnya, anda perlu mengambil semua bahagian dalam: jantung, ginjal dan hati. Potongnya menjadi kepingan. Goreng tunas dan hati di semua sisi. Kemudian tambahkan hati kepada mereka. Masukkan bawang cincang halus dan goreng hingga lembut.
- Keluarkan semua akar, bit dan perut dari kuahnya. Jangan membuang bit, mereka masih akan berguna.
- Basuh dan kupas kentang. Kemudian potong menjadi kiub atau kiub.
- Letakkan perut kembali ke dalam kuah dan didihkan lagi. Perut mesti mendidih sedikit.
- Sementara itu, anda boleh menyiapkan stesen minyak. Untuk melakukan ini, kisar wortel dan saderi pada parut kasar dan goreng dalam kuali. Masukkan kuah di sana. Hantar kacang polong dan pes tomato ke bawang dan wortel. Renehkan semuanya sehingga lembut.
- Bilas kubis. Hantar pakaian dan kubis ke kuahnya. Terus masak dengan api kecil.
- Parut bit pada parut kasar dan kirimkan ke jeroan goreng, tambahkan sepotong mentega dan bawang putih cincang. Campurkan dan reneh semuanya.
- Hantar goreng ke dalam kuah, masukkan daun salam, masak selama 10 minit dan masukkan sayur cincang.
- Borsch sudah siap. Biarkan sedikit. Disarankan untuk dihidangkan dengan krim masam.
