Betapa senangnya makan sepiring borscht aromatik merah. Perkara utama adalah memasaknya dengan betul. Anda boleh memasak yang pertama dalam kaldu daging atau menjadikannya sayur. Sekiranya anda mengikuti resipi, maka anda akan mendapat hidangan yang lazat.
Bahan untuk borscht
Untuk memasak borscht, anda memerlukan daging, sayur-sayuran, rempah. Vegetarian dan orang yang berpuasa dapat menghilangkan ramuan daging. Borscht sayur juga sangat aromatik dan enak. Orang lain akan memerlukan:
- 1 kg daging lembu;
- 3.5 liter air;
- 4 kentang sederhana;
- 300 g bit;
- 300 g kubis;
- 1 bawang sederhana;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 sudu pes tomato;
- 1 sudu teh cuka 6% atau jus setengah lemon;
- 3 daun bay;
- lada, garam;
- minyak sayuran;
- hijau.
Persiapan
Bilas daging, rendam selama 20 minit dalam air sejuk. Kemudian anda perlu mengalirkannya, tuangkan yang baru, letakkan periuk di atas api. Setelah mendidih, kuahnya dicurahkan dan air baru dituangkan, atau busa dikeluarkan dengan teliti dari permukaannya.
Buat api kecil. Daging mesti dimasak di dalam air selama satu setengah jam. Rebus sayur pada masa ini. Pertama, potong bawang halus, parut wortel pada parut kasar. Tumis sayur-sayuran ini dengan sedikit dalam minyak sayuran dalam kuali yang tinggi. Sekiranya anda menggunakan kuali rendah, cecair mendidih akan melimpah.
Sekarang anda boleh menambah bit parut pada parut kasar, pes tomato ke bawang dan wortel, goreng selama lima minit dan tuangkan air. Sebaiknya tutup sayur dengan 1 jari. Cuka atau jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Sekiranya bahan-bahan berasid ini tidak tersedia, maka anda boleh menggantinya dengan 50 gram jus sauerkraut. Perkara utama adalah menuangkan asid makanan ke dalam bit supaya sayur-sayuran tidak kehilangan warna merah terang.
Bergantung pada apakah itu bit tua atau muda, rebus sayur di bawah penutup selama 25-40 minit. Yang muda rebus lebih cepat.
Sementara itu, kuahnya mendidih dengan api kecil. Masukkan kentang dadu dalam kuahnya 25 minit sebelum akhir memasak.
Akhir proses yang menarik
Sudah tiba masanya untuk kubis. Ia dicincang cukup halus dan dimasukkan ke dalam periuk 5-15 minit sebelum akhir memasak. Varieti akhir akan siap dalam 15 minit, varieti musim panas - dalam 5. Bersama kubis, pembalut bit dimasukkan ke dalam borscht, yang direbus hingga lembut, garam dan lada. Kursus pertama aromatik sudah siap.
Sebelum dihidangkan, krim masam atau mayonis diletakkan di setiap pinggan, dan sayur cincang halus diletakkan di atasnya. Letakkan cengkih bawang putih di atas piring, masing-masing akan mengambilnya sebanyak yang dia mahukan. Sekiranya semua orang suka bawang putih, masukkan beberapa ulas ke dalam periuk melalui penekan bawang putih.
Sebilangan suri rumah tidak meletakkan cincang, tetapi kentang utuh 40 minit sebelum akhir memasak. Setelah borscht dimasak, mereka mengeluarkannya, menghancurkannya dengan menghancurkan dan memasukkannya semula ke dalam kuali.
25 minit sebelum akhir memasak, anda boleh memasukkan paprika manis, dipotong menjadi kepingan, ke dalam pinggan. Ia akan menambahkan rasa tambahan pada borscht. Semua penambahan ini adalah mengikut budi bicara tuan rumah.
