Udang harimau adalah krustasea air suam yang besar. Mereka mendapat nama kerana garis melintang pada cangkang. Panjang badan satu individu adalah dari 10 hingga 20 cm, dan dalam satu kilogram biasanya ada dari 16 - 20 hingga 50 - 70 keping. Sebilangan raksasa panjangnya mencapai 35 cm dan berat hingga 650 g. Resipi untuk memasak udang harimau sangat pelbagai. Mereka direbus dengan rempah, digoreng dalam kuali dan digoreng. Sup, sos, salad, souffle dibuat dari dagingnya yang lembut dan berair. Udang harimau goreng dengan serpihan kelapa sangat sedap.
Ia perlu
-
- Udang harimau - 500 g (20 - 25 biji.)
- Untuk adunan:
- tepung - 1/2 cawan
- bir ringan - 1/2 cawan
- telur - 1 pc.
- garam secukup rasa
- Untuk membuat roti:
- serpihan kelapa - 200 g
- Untuk lemak dalam:
- minyak sayuran halus
Arahan
Langkah 1
Cairkan udang harimau dan kupas. Untuk melakukan ini, putuskan kepala, potong cangkang di bahagian belakang dengan gunting dan angkat pinggan dengan teliti satu persatu arah dari kepala ke ekor. Tinggalkan ekor kuda. Keluarkan urat usus (garis gelap di bahagian belakang). Keringkan dengan serbet.
Langkah 2
Sediakan adunan. Pukul telur dan bir dalam mangkuk. Sekiranya tidak ada pukul, gunakan garpu biasa. Sambil terus mengalahkan, masukkan tepung dan garam sedikit demi sedikit. Anda harus mendapatkan doh homogen ringan dengan konsistensi krim masam cair. Untuk memeriksa kualiti adunan, celupkan satu sudu di dalamnya. Sekiranya lapisan itu sekata dan logam tidak menunjukkan melalui doh, konsistensinya betul.
Langkah 3
Masukkan kepingan kelapa ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan udang yang telah siap di dalam adunan, dan kemudian masukkan kelapa. Letakkan dalam satu lapisan pada papan pemotong atau piring besar dan sejukkan selama setengah jam. Ini diperlukan untuk lekatan adunan yang lebih baik.
Langkah 4
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan panaskan. Harus ada banyak minyak sehingga udang dapat berenang di dalamnya tanpa menyentuh bahagian bawah. Keluarkan makanan yang dilapisi tepung roti dari peti sejuk dan masukkan ke dalam lemak pekat. Goreng udang hingga naik dan masukkan kerak emas yang enak (lebih kurang 3 hingga 4 minit).
Langkah 5
Keluarkan udang harimau goreng dengan sudu dan letakkan di atas tuala kertas yang dilipat atau serbet untuk mengeringkan minyak yang berlebihan. Hidangkan dengan lemon, herba segar, selada.
