Mudah disediakan untuk makan tengah hari atau makan malam hanya dalam 30 minit! Ini menggabungkan spageti dan udang yang digoreng dengan minyak aromatik dengan sempurna, dan sos klasik yang dibuat hanya dari produk semula jadi memberikan rasa istimewa.
Ia perlu
- (untuk 3 hidangan)
- - 100 g spageti;
- - 8-10 udang harimau tanpa kepala segar beku (26/30);
- - 1 sudu kecil jus lemon;
- - 2 ulas bawang putih;
- - tangkai thyme;
- - 2 biji telur;
- - 100 g minyak sayuran untuk sos (zaitun atau bunga matahari halus);
- - ½ sudu kecil mustard (lebih lembut lembut - "Bavarian" atau "Perancis");
- - 2 biji tomato besar;
- - 1 timun acar sederhana;
- - minyak untuk menggoreng (bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak dimurnikan);
- - garam (secukup rasa);
- - gula (secukup rasa);
- - lada hitam dan / atau allspice (secukup rasa);
- - bawang hijau (secukup rasa);
- - tangkai dill.
Arahan
Langkah 1
Pindahkan udang ke pinggan dan biarkan mencairkan.
Langkah 2
Keluarkan cengkerang dan kaki dari udang. Gunakan hujung pisau yang diasah dengan baik untuk membuat sayatan kecil di sepanjang keseluruhan sandaran, sedalam kira-kira 2 mm. Keluarkan usus besar (kelihatan seperti coretan hitam, tetapi tidak selalu kelihatan sepenuhnya). Bilas, letakkan di atas pinggan. Musim dengan garam, tutup dan sejukkan.
Langkah 3
Bilas telur dengan baik, pecah dan asingkan kuning telur dari putih. Masukkan 50 g mentega (3 sudu besar), mustard ke kuning telur dan pukul dengan kelajuan rendah. Secara beransur-ansur tuangkan baki minyak, jus lemon dan tingkatkan kelajuan pada masa yang sama. Selepas 5 minit masukkan garam dan gula (rasa secara berkala), pukul lagi selama 1 minit.
Langkah 4
Basuh bawang hijau dan dill, toskan dan potong halus. Parut timun acar pada parut halus. Basuh tomato, toskan, potong separuh. Gosokkan setiap bahagian dengan parutan yang sama sehingga kulit kekal di tangan anda. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam periuk kecil (stewpan, senduk). air, tuangkan tomato puri yang dihasilkan dan reneh selama 3-4 minit dengan api kecil. Masukkan mayonis dari langkah 3, acar, lada, dan ramuan. Kacau rata dan panaskan selama beberapa minit. Angkat dari api dan biarkan mendidih.
Langkah 5
Masukkan spageti untuk dimasak; pilih masa memasak mengikut arahan pada bungkusan.
Langkah 6
Kupas bawang. Potong baji menjadi separuh, hancurkan dengan pisau, tetapi jangan cincang. Panaskan minyak sayur sedikit dalam kuali, masukkan thyme dan bawang putih. Panaskan dengan api kecil selama kira-kira 3-5 minit untuk membolehkan aroma rempah masuk ke dalam minyak.
Langkah 7
Keluarkan bawang putih dan thyme, naik api. Letakkan udang dan goreng selama 2-3 minit di setiap sisi. Jangan tutup dengan penutup!
Langkah 8
Apabila spageti siap, toskan airnya, letakkan di atas pinggan dan buat "turet" kecil dari mereka. Letakkan udang di sebelahnya. Tuangkan sos, hiaskan dengan sedikit sayur dan hidangkan.
