Sup kubis hijau adalah sup dengan daun sorrel di dasar. Hidangan ini adalah kebangsaan untuk banyak negara Slavia, ia boleh dianggap sebagai sejenis borscht klasik. Sorrel memberikan sup rasa asam yang enak.
Ia perlu
- - sorrel muda - 300 g;
- - 100 g pelbagai jenis sayur (ketumbar, pasli, rucola, tarragon, dill);
- - bawang;
- - 3 kentang bersaiz sederhana;
- - 3 sudu mentega;
- - Daun bay;
- - garam dan lada;
- - 4 biji telur dan krim masam untuk dihidangkan.
Arahan
Langkah 1
Rebus telur rebus terlebih dahulu sehingga siap pada saat sup dihidangkan.
Langkah 2
Potong bawang halus mungkin. Panaskan sesudu mentega dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Goreng bawang dengan api kecil hingga warna keemasan yang indah.
Langkah 3
Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, masukkan daun salam, didihkan dan masak selama 10 minit, mengeluarkan daun salam 2 minit selepas air mendidih.
Langkah 4
Potong kentang menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam periuk, didihkan dan masak kentang hingga lembut.
Langkah 5
Pada masa ini, keluarkan batang dari kehijauan. Panaskan baki mentega dalam kuali, masukkan daun di dalamnya dan tutup kuali dengan penutup. Rebus ramuan di atas api sederhana selama 3-5 minit sehingga layu, masukkan ke dalam periuk ke kentang, garam dan lada sup kubis hijau secukupnya, masak selama 2-3 minit.
Langkah 6
Bersihkan telur sebelum dihidangkan, potong separuh. Tuangkan sup ke dalam pinggan, masukkan 2 bahagian telur dan satu sudu besar krim masam di dalam setiap pinggan. Kami menghidangkan sup segera. Sepotong roti hitam segar akan menjadi tambahan yang ideal untuk sup kubis hijau yang harum, sihat dan cantik.
