Babi digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Selalunya ia digoreng atau dibakar. Seperti daging apa pun, daging babi sesuai dengan sayur-sayuran. Potongan daging babi yang dibakar di bawah lapisan sayur akan menjadi hidangan utama yang baik untuk makan malam keluarga atau perayaan.
Ia perlu
-
- pinggang tanpa tulang - 600 g;
- bawang - 1 pc;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada bel merah - 1 pc;
- kentang - 2 biji;
- lobak merah - 1 pc;
- ramuan segar - 1 tandan;
- lemon - 1 pc;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- garam
- lada hitam tanah
- kari
- paprika.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya daging beku, cairkan pada suhu bilik atau letakkan di dalam peti sejuk semalaman di atas pinggan. Keluarkan lemak berlebihan dari daging jika ada. Bilas di bawah air sejuk. Gosokkannya dengan tuala kertas atau tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, dan potong menjadi 100g bahagian.
Langkah 2
Kupas bawang putih dan masukkan penekan. Perah jus dari lemon dan campurkan dengan bawang putih. Masukkan minyak zaitun, garam, lada hitam, secubit kari, paprika dan gaul rata. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, taburkan setiap bahagian dengan perapan lemon. Biarkan daging diperap selama 20-30 minit.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong halus. Keluarkan batang dan biji dari lada merah. Potong setiap setengah lada memanjang menjadi beberapa keping dan potong nipis.
Langkah 4
Kupas wortel dengan kentang dan parut pada parut sederhana. Perah kentang dengan baik dari jus yang dihasilkan.
Langkah 5
Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mangkuk yang dalam, masukkan herba cincang halus, garam, lada hitam, gerimis dengan minyak zaitun dan gaul rata.
Langkah 6
Gariskan dulang pembakar dengan kerajang dan letakkan potongan daging di atasnya. Letakkan sayur-sayuran di atas setiap bahagian. Tutup loyang dengan lembaran kerajang dan cubit tepinya dengan baik sehingga jus yang dihasilkan tidak mengalir keluar semasa memasak. Babi panggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-230 darjah selama 40-45 minit.
Hidangkan sebagai hidangan mandiri yang dihiasi dengan ramuan segar.
