Memasak pilaf Uzbekistan sebenarnya adalah tindakan yang kompleks, ciri-cirinya hanya dapat dipelajari dari mereka yang mengetahui resipi tradisional. Kami menawarkan resipi yang tidak boleh dikatakan sebagai hidangan kebangsaan, tetapi membolehkan anda memasak pilaf dengan daging lembu, dan bukan bubur nasi dengan daging.
Ia perlu
-
- 700 g beras
- 1 kg daging lembu
- 3 biji lobak merah
- 3-4 bawang
- lada hitam
- garam
- 0, 5 sudu besar. sudu barberry
- 0, 5 sudu besar. sudu jintan
- 1 sudu teh kunyit
- minyak bunga matahari
Arahan
Langkah 1
Potong bawang menjadi kiub atau helai besar. Dalam sejumlah besar minyak bunga matahari yang dipanaskan, goreng hingga coklat keemasan.
Langkah 2
Potong daging lembu menjadi kepingan besar. Masukkan ke dalam kuali ke bawang, goreng selama 15-20 minit.
Langkah 3
Potong lobak merah ke dalam kepingan, masukkan kuali dan goreng semua bahan selama 10 minit lagi, tanpa menutup pinggan dengan penutup.
Langkah 4
Masukkan rempah ke daging: lada dan garam (secukup rasa), jintan, barberry, kunyit. Untuk aroma khas dan warna keemasan, anda boleh menggunakan sedikit safron. Kacau isi kuali. Isi dengan air (ia harus menutupi daging). Tutup kuali dengan penutup dan renehkan daging dengan api sederhana selama setengah jam.
Langkah 5
Basuh beras dalam air sejuk 3-5 kali. Masukkan ke dalam kuali di atas daging, ratakan lapisan tanpa bercampur dengan yang sebelumnya. Isi dengan teliti dengan air panas pada 1 jari (kira-kira 1.5 cm), garam. Apabila air telah menguap dari permukaan, tambahkan lebih banyak air.
Langkah 6
Tutup kuali dengan penutup, biarkan piring dengan api kecil hingga lembut (15-20 minit lagi).
