Kue Savoyardi adalah asas tiramisu pencuci mulut Itali yang terkenal dan beberapa yang lain. Biasanya biskut ini dijual siap di pasar raya, tetapi jika anda tidak dapat membelinya, anda boleh mencuba sendiri roti bakar.
Ia perlu
-
- Telur ayam - 3 biji.
- Tepung putih - 75 g.
- Gula tepung - 75 g.
- Minyak sayur untuk pelinciran
Arahan
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putih dengan sebaik mungkin. Kedua-dua putih dan kuning mesti dituangkan ke dalam bekas yang bersih dan kering. Masukkan putih ke dalam peti sejuk buat masa ini. Masukkan gula tepung ke kuning telur dan gosokkan sehingga bahan kuning pucat berkrim. Masukkan keseluruhan bahagian tepung ke jisim gula kuning telur, kacau adunan pekat. Ketepikan dan buat tupai.
Langkah 2
Pukul protein yang disejukkan dengan pengadun hingga membentuk puncak. Secara beransur-ansur masukkan putih telur yang disebat ke adunan kuning telur, sudu demi sudu. Pergerakan ketika mencampurkan protein harus diarahkan dari bawah ke atas. Cuba lakukan semuanya dengan berhati-hati agar tidak merosakkan struktur protein yang disebat. Doh yang dihasilkan mestilah ringan dan lapang, tetapi tidak berair, jadi anda mungkin tidak memerlukan semua jisim protein.
Langkah 3
Gariskan loyang dengan perkamen, pindahkan doh ke dalam picagari pastri dan letakkan di atas kepingan dalam bentuk batang sepanjang 8-10 cm. Taburkan biskut di atas dengan gula tepung melalui saringan. Biarkan serbuk meresap sedikit di dalam biskut dan letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Langkah 4
Kuki dibakar dengan cepat, bahagian siap pertama dapat dikeluarkan dalam 15 minit. Biskut sejuk boleh dimakan begitu sahaja atau digunakan untuk membuat pencuci mulut.
