Tuna adalah salah satu ikan yang paling popular dalam masakan di seluruh dunia. Daging tuna sangat enak, dan nilai pemakanannya tidak kalah dengan daging lembu. Ia juga merupakan sumber asid lemak tak jenuh Omega-3 yang sangat baik, yang penting untuk kesihatan otak dan kardiovaskular. Atas sebab inilah daging ikan ini sering disukai dalam masakan oriental.
Ia perlu
- - 1 tuna bersaiz sederhana (2-2.5 kg);
- - setengah oren;
- - ½ cawan kicap;
- - 300 gram bawang;
- - 150 gram keju keras;
- - 1 gelas susu;
- - 1 sudu besar sesudu kanji;
- - 1 sudu besar satu sudu cuka wain;
- - sepotong kecil halia segar.
Arahan
Langkah 1
Usus tuna, bilas dan potong stik setebal 3-3,5 cm.
Langkah 2
Campurkan kicap, jus setengah oren, dan cuka wain. Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan pengasam yang dihasilkan ke atas stik dan biarkan selama 10 minit.
Langkah 3
Letakkan kepingan tuna di atas loyang, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama 50 minit pada suhu 200 darjah. Keluarkan kerajang selepas 30 minit pertama.
Langkah 4
Untuk sos, goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam kuali hingga kekuningan. Gerakkan bawang ke sisi dan goreng perlahan halia cincang halus (2-3 minit).
Langkah 5
Kacau tepung dalam susu, tuangkan semuanya ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama 3 minit, kacau selalu. Masukkan keju parut dan reneh selama 2 minit lagi.
Langkah 6
Letakkan tuna di atas pinggan, tuangkan sos dan hidangkan.
