Salad yang enak adalah komponen yang sangat diperlukan dalam meja perayaan. Hidangan seperti itu juga boleh disediakan pada hari bekerja, ia akan berjaya menggantikan makan malam penuh. Terdapat banyak resipi dengan pelbagai jenis ikan dan daging, pasta, keju, crouton buatan sendiri dan bahan-bahan lain yang lazat.
Salad pasta dan tomato
Makanan ringan yang ringkas dan memuaskan setiap hari adalah salad dengan pasta kerinting. Pasta dalam bentuk keriting besar atau busur sesuai. Hidangan yang dapat memberi makan seisi keluarga disajikan sejuk atau suam. Set runcit merangkumi ham, tetapi sosej salai atau makanan daging lain sesuai.
Bahan-bahan:
- 250 g farfalle (pasta kerinting dalam bentuk busur);
- 150 g ham;
- 100 g keju keras (lebih baik parmesan);
- 3 biji tomato manis masak;
- 1 biji bawang merah kecil;
- daun selada hijau;
- 4 sudu besar l. minyak zaitun;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- garam dan lada hitam yang baru digiling;
- sawi;
- sayur selasih yang dicincang.
Rebus pasta dalam air masin hingga "al dente", masukkan colander dan sejukkan. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, potong tomato, ham dan keju ke dalam kiub kecil. Satukan semua bahan dalam mangkuk yang dalam.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan minyak zaitun, jus lemon, lada, garam, kemangi halus. Masukkan mustard secukup rasa dan kacau hingga sebati. Musim salad dengan sos dan letakkan di atas piring yang dilapisi daun selada. Hiaskan dengan tangkai kemangi segar.
Salad ayam dan walnut
Hidangan yang sangat berkhasiat yang patut disiapkan untuk percutian. Salad sederhana tetapi sangat elegan disajikan dalam tartlets dan dihiasi dengan daun pasli atau selasih.
Bahan-bahan:
- 300 g isi ayam;
- 1 epal hijau berair;
- 300 g timun;
- 50 g walnut tempurung;
- sekumpulan selada oakleaf;
- 3 ulas bawang putih;
- 5 sudu besar l. minyak sayuran halus;
- 0.5 lemon;
- garam.
Rebus fillet ayam hingga lembut, sejukkan. Potong epal dan timun menjadi kepingan, fillet menjadi kepingan kecil. Hancurkan kacang dalam lesung menjadi serpihan kasar. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan kuah yang dibuat dari minyak sayuran, jus lemon dan bawang putih yang ditekan.
Koyakkan daun selada ke dalam mangkuk salad dengan tangan anda, tambahkan timun, epal, isi ayam dan kacang. Musim dengan sos, kacau. Hidangkan dengan crouton atau kepingan baguette segar.
Salad "Nicoise" dengan salmon
Klasik sebenar masakan Perancis adalah salad Nicoise. Kelembutan ikan dihidupkan oleh kentang, kacang, zaitun dan caper. Hidangannya sedap, tetapi ringan, kaya dengan serat dan vitamin. Hidangan perayaan menyiratkan susunan seni pada daun selada segar; pada hari kerja, komponennya boleh dicampurkan dalam mangkuk, ditaburkan dengan sos.
Bahan-bahan:
- 200 g salmon atau ikan merah lain;
- sekumpulan salad hijau;
- 120 g kentang muda;
- 6 keping tomato ceri;
- 10 buah zaitun hitam;
- 2 biji telur;
- 1 biji bawang merah kecil;
- 5 sudu besar l. minyak zaitun;
- Dijon mustard secukup rasa;
- garam;
- lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil capers;
- 1 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar l. cuka wain.
Bakar salmon, rebus telur, kacang hijau dan kentang. Dinginkan semua produk, potong tidak terlalu kecil. Potong separuh dari tomato ceri. Letakkan daun salad di atas pinggan, letakkan ikan, kentang, kacang, telur, tomato, zaitun, bawang, potong cincin nipis di atasnya.
Dalam pengisar, satukan caper, bawang putih, minyak zaitun, garam, lada dan cuka. Salad musim dengan sos, hidangkan dengan roti bakar kering.
