Manisan Soviet adalah salah satu kenangan terindah bagi mereka yang pernah hidup dan dibesarkan di era USSR. Dan ini bukan hanya masalah nostalgia untuk masa lalu. Hanya dalam produk gula-gula moden, jarang sekali terdapat komposisi semula jadi sepenuhnya, tanpa penambahan pelbagai penambah, pengganti, pengawet. Oleh itu, sayangnya, gula-gula seperti itu tidak tahan dengan sebarang perbandingan dengan gula-gula dari era Soviet. Bukan tanpa sebab bahawa beberapa jenama cuba menarik pembeli hari ini dengan mengulangi resipi popular dari USSR.
Kek meringue
Makanan istimewa manisan ini secara luar menyerupai awan udara putih. Ia terdiri daripada dua bahagian yang dihubungkan dengan krim mentega atau jem buah. Kek itu mempunyai tekstur rangup dan sangat halus yang meleleh di lidah pada gigitan pertama.
Hari ini, anda boleh mengulangi resipi klasik ini di rumah. Untuk meringues, pertahankan nisbah 1: 2 antara jumlah berat protein dan gula. Dalam proses sebat, pastikan untuk menambahkan asid sitrik ke jisim di hujung pisau. Keringkan kek kosong di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama 1, 5 jam.
Kek "Kentang"
Kelezatan itu mendapat nama yang menarik berkat bentuk oval yang khas dan hiasan yang diperbuat daripada krim putih, yang disapukan di atas dan agak mengingatkan pada kentang. Ngomong-ngomong, pada zaman Soviet, kek ini kadang-kadang dibuat dalam bentuk patung binatang, bola, kerucut.
Anda boleh menjumpai banyak resipi untuk "Kentang" Soviet di Internet, tetapi tidak ada satu pun, menurut pendapat pendatang dari USSR, yang kelihatan seperti pencuci mulut legenda dari masa lalu. Faktanya ialah pada mulanya kek ini disediakan dari sisa-sisa produk gula-gula yang lain. Jumlah keseluruhannya terdiri daripada biskut, roti pendek, pastri puff, hiasan kek dan kek dengan krim atau jem. Hasilnya, rasa unik diperoleh, yang sangat menggemari gigi manis Soviet.
Kek "Korzinochka"
Kek "Korzinochka" terdiri daripada alas yang diperbuat daripada pastri serbuk pendek, jem dan krim mentega halus. Resipi yang paling biasa digunakan ialah krim kastard atau protein. Dari atas, kelezatan kadang-kadang dihiasi dengan cendawan yang boleh dimakan, dan kakinya terbuat dari meringues, dan penutupnya terbuat dari doh.
Penganut Soviet meminjam asas untuk resipi dari masakan Hungary. Secara keseluruhan, lebih dari selusin item "Korzinochek" dibuat di Uni Soviet: dengan marshmallow, jem atau jeli, dengan isi buah dan beri, susu dan kacang.
Susu kek merpati"
Pencuci mulut ini tidak kehilangan popularitinya pada zaman kita. Ia dengan selamat boleh disebut kebanggaan industri gula-gula Soviet. Bagaimanapun, resipi kek dicipta pada tahun 1978 di restoran Moscow "Prague". Rasa indah, halus dan tekstur lapang dengan cepat menjadikan "Susu burung" menjadi salah satu produk gula-gula yang paling popular pada masa itu.
Tidak hairanlah kek itu dianugerahkan penghormatan istimewa, menjadi produk pertama yang dipatenkan dalam sejarah USSR. Makanan istimewa eksklusif juga dihargai oleh pimpinan tertinggi negara: "Susu burung" diperintahkan untuk meraikan ulang tahun ke-70 Leonid Brezhnev.
Kek Eclair
Zaman kegemilangan populariti eclairs datang pada tahun 60-an abad yang lalu, walaupun resipi untuk kek ini juga terdapat dalam buku masakan Rusia abad ke-19. Para pendatang dari USSR mengingat mereka dalam bentuk tiub panjang yang panjang, dicurahkan dengan sayu. Di dalamnya, eclairs dipenuhi dengan krim mentega atau mentega lembut.
Selalunya, kotak kadbod siap dengan sebilangan gula-gula tertentu dijual di kedai Soviet. Dan di masing-masing terdapat pastinya eclairs. Sebagai peraturan, kek kustard ini juga dimakan di antara yang pertama.
Wafer bergulung dengan susu pekat
Roti wafel dikenang oleh saksi mata era Soviet sebagai sifat yang sangat diperlukan dari makanan panggang buatan sendiri. Untuk penyediaan mereka, apa yang disebut "besi wafel" digunakan - alat dari dua pinggan besar. Pada salah satu pinggan ini, adunan dituangkan, dan dengan bahagian kedua, ditekan dari atas dan diedarkan dalam lapisan yang rata.
Kekosongan tiub panas perlu digulung secepat mungkin sebelum ia mula pecah. Susu pekat rebus digunakan sebagai pengisian. Ia tidak dijual di kedai, jadi suri rumah Soviet yang tidak mementingkan diri sendiri memasak makanan istimewa itu, walaupun tin sering meletup semasa persiapan.
Puff bergulung dengan krim
Di USSR, jerami ini, mungkin, tidak kalah popularnya dengan eclair. Mereka disediakan dari pastri puff yang renyah, dan krim, marshmallow, protein atau dadih digunakan sebagai pengisian.
Walaupun sekarang, mengulangi makanan istimewa ini di rumah tidak begitu mudah. Lagipun, pastri puff agak berubah-ubah dan tidak setiap suri rumah berjaya memahami semua kehalusannya. Nasib baik, di kedai-kedai pastri moden, tubulus masih memegang tempat yang terkenal dalam pelbagai kek yang popular.
Ais krim
Selama bertahun-tahun berkuasa Soviet, makanan istimewa yang sejuk ini menikmati populariti yang memekakkan telinga. Pihak berkuasa USSR mendorong persaingan yang semakin meningkat dengan Amerika Syarikat, yang merupakan peneraju pembuatan produk ini, untuk menghasilkan ais krim.
Kumpulan pertama dikeluarkan pada musim gugur tahun 1937, dan tidak lama kemudian kilang penyejukan mula beroperasi di seluruh negara. Berkat propaganda aktif dan rasa yang sangat baik, warga Soviet cepat jatuh cinta dengan ais krim. Rangkaian produk, secara umum, pelbagai jenis makanan asing yang popular. Tetapi ada juga "penemuan" unik mereka sendiri - "Lakomka" dan ais krim dengan krim naik dalam cawan wafel.
