Kami memberi perhatian kepada anda resipi untuk pai besar dengan kacang rebus, daging cincang rempah dan sauerkraut. Kek ini akan menjadi santapan terbaik untuk seisi keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 330 ml air;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu besar l. yis kering;
- 1 sudu kecil garam;
- 5 sudu besar l. minyak sawi;
- 0.5 kg tepung.
Bahan untuk pengisian:
- 150 g kacang;
- 0.5 kg daging cincang;
- 0,3 kg sauerkraut;
- 1 tandan bawang hijau;
- 1.5 liter air;
- 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- ½ sudu kecil paprika manis;
- ½ sudu kecil garam.
Bahan tambahan:
- 1 kuning telur;
- 1 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 1 sudu besar l. air.
Penyediaan:
- Bilas kacang, tuangkan ke dalam pinggan dalam, masukkan air dan biarkan semalaman.
- Pada waktu pagi, bilas kacang sekali lagi, tuangkan ke dalam periuk, tambahkan air, rebus dan buang dalam saringan untuk mengeluarkan lebihan cecair.
- Satukan ragi, garam, gula dan air suam dalam pinggan yang dalam. Kacau segalanya dengan tangan anda dan biarkan sehingga topi berbusa muncul di permukaan air. Hanya kemudian masukkan minyak sawi, tambah tepung dan uli adunan yang boleh dikisar.
- Tutup doh dalam pinggan dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 minit. Selama ini, ukurannya harus naik dan berganda.
- Sementara itu, basuh bawang hijau dan potong halus. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan uli dengan tangan anda. Tuangkan sedikit herba cincang, garam dan paprika ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan tangan hingga rata.
- Taburkan meja dengan tepung. Masukkan adunan ke atas tepung, uli dan bahagikan kepada dua bahagian. Dalam kes ini, satu bahagian harus lebih besar daripada yang lain.
- Gulungkan sekeping doh yang lebih besar dengan penggulung ke dalam kek bulat. Pasangkan penutup dari loyang ke kek dan potong lebihan doh di sepanjang kontur penutup dengan pisau untuk memberi kek bentuk yang diinginkan. Lipat lebihan adunan ke dalam beg supaya tidak pecah.
- Pindahkan kek bulat ke loyang yang sudah berminyak.
- Masukkan daging cincang yang sudah siap di atasnya dalam lapisan yang merata, dan ratakan kubis di atas daging cincang.
- Tutup kubis dengan lapisan kacang, dan kacang dengan lapisan bawang hijau cincang.
- Gulungkan sekeping doh kedua dan potong dengan cara yang sama seperti yang pertama.
- Taburkan pengisian pai dengan minyak bunga matahari dan tutup dengan roti rata kedua, mencubit tepi pai yang terbentuk.
- Keluarkan keratan doh dari beg, ubah menjadi hiasan dan letakkan di atas kek.
- Dalam cawan, gaul dan campurkan kuning telur, air dan minyak. Lumurkan bahagian atas pai secara bebas dengan campuran ini.
- Hantar pai yang dibentuk ke oven selama 60 minit, dipanaskan hingga 160-180 darjah.
- Selepas satu jam, keluarkan kek dari oven, tutup dengan tuala lembap dan biarkan selama 10 minit. Kemudian angkat tuala, hias pai dengan pasli dan hidangkan.
