Pai buatan sendiri adalah hidangan utama Rusia, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Pastri dengan daging dan kubis sangat popular. Tetapi tidak perlu memilih satu pengisian, kerana pai dengan dua ramuan ini akan menjadi sangat enak dan berair.
Perkara yang paling penting dalam membuat pai adalah membuat doh dengan betul. Untuk hidangan ini, hanya susu ragi atau kefir yang sesuai. Untuknya anda memerlukan 2 cawan kefir, 7 cawan tepung, 0,5 cawan minyak (sayur), 1 sudu besar. gula, 2 beg ragi kering, masing-masing 11 g dan 1 sudu kecil. garam,.
Untuk menjadikan doh gebu dan lapang, kefir dipanaskan, gula, minyak dan garam ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan ragi dituangkan. Tepung diayak ke dalam mangkuk besar dan kefir dituangkan ke dalamnya, doh diuli, ditutup dengan tuala dan diletakkan di tempat yang hangat sehingga jisim naik. Penting untuk diingat bahawa bilik mestilah hangat dan bebas draf. Biasanya, 1 jam cukup untuk doh dalam jumlah yang sama.
Pada masa ini, pengisiannya sudah siap. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1.5 kg kubis, 1 bawang dan wortel, garam, 500 g daging cincang, jika dikehendaki, dill segar dan lada hitam.
Bawang dipotong menjadi kiub, wortel dicincang pada parutan halus, dan kubis dicincang. Goreng sayur selama 20 minit, masukkan daging cincang, garam dan lada ke dalamnya, biarkan dalam kuali selama 20 minit lagi. Dan ketika api padam, taburkan pengisian dengan ramuan cincang.
Apabila adunan telah tiba, ia dibentangkan di atas meja, ditaburkan sedikit dengan tepung. Sebelum mengukir pai, anda perlu menghidupkan oven sehingga mempunyai masa untuk memanaskan badan. Suhu penaik adalah 180 darjah. Untuk membuat pai, cabut potongan kecil dari adunan, buat bola dari dalamnya, gulungkannya, masukkan sedikit pengisian dan picit sehingga kubis dan daging berada di dalamnya.
Letakkan kertas perkamen di atas loyang dan letakkan pai. Di atasnya dioleskan dengan telur yang dipukul dan diletakkan di dalam oven selama 20 minit. Dan sebelum dihidangkan, barang bakar disapu dengan mentega.
Pai dengan daging dan kubis disajikan untuk sarapan dan makan tengah hari, anda boleh mengadakan pesta teh bersama mereka. Ngomong-ngomong, untuk perubahan, anda boleh menambahkan rempah-rempah yang berbeza pada pengisiannya: ketumbar, marjoram, dll., Serta telur ayam cincang.
