Salad dengan ekor udang karang adalah hidangan asli tradisional untuk Rusia. Terdapat banyak resipi untuk salad dengan penambahan daging udang karang yang lembut, tetapi yang klasik adalah pilihan dengan ekor udang karang dan ayam rebus.
Makanan yang diperlukan untuk membuat salad dengan ekor udang karang
Resipi untuk salad dengan ekor udang karang dalam banyak cara menyerupai hidangan yang popular dengan daging ketam hari ini. Namun, ekor udang karang adalah produk makanan tradisional Rusia yang banyak digunakan sebelum makanan laut asing diimport ke negara ini.
Untuk menyediakan salad, anda memerlukan bahan berikut: 250 g leher udang karang, 300 g isi ayam, 3 telur ayam, 100 g kacang acar, 100 g timun acar, 100 g timun segar, 2 wortel sederhana, 2 ubi ubi kentang, 100 g bawang hijau, 200 g krim masam, daun kubis Cina, lada hitam tanah, garam, gula pasir, jus lemon.
Memasak salad dengan ekor udang karang
Rebus isi ayam dalam air masin hingga lembut. Setelah daging sejuk, potong menjadi kiub kecil. Lobak dan ubi kentang direbus secara berasingan. Mereka dikupas dan dipotong: kentang - menjadi kiub, wortel - menjadi jalur nipis.
Daging dan sayur-sayuran dipindahkan ke bekas yang dalam, sesuai untuk mencampurkan bahan-bahan. Timun acar dan segar dipotong menjadi kiub dan ditambahkan ke bahan lain bersama dengan kacang polong. Telur ayam rebus dikupas dari cengkerang. Kuning disapu melalui parut halus, dan putih melalui parut kasar. Protein dipindahkan ke bekas. Kuning diperlukan untuk menghias pinggan.
Semua bahan dicampur dengan teliti, tambah gula pasir, garam dan lada hitam tanah secukup rasa. Salad dibumbui dengan krim masam dan jus lemon. Selalunya, bukannya krim masam, mayonis digunakan untuk menggayakan salad. Dalam kes ini, disarankan untuk menyediakan sos sendiri. Daun kubis peking diletakkan di atas pinggan dan salad disebarkan di atasnya di timbunan. Taburkan bahagian atas salad dengan kuning ayam parut dan hiaskan dengan ramuan cincang.
Leher udang karang yang dikupas direbus dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian mereka dibentangkan dengan teliti di permukaan salad, cuba memberikan hidangan yang menarik.
Ini adalah versi salad setiap hari dengan ekor udang karang. Anda juga boleh menyediakan versi perayaan. Dalam kes ini, hidangan disediakan dalam bahagian, meletakkan bahan-bahan dalam lapisan dalam bentuk khas, diletakkan di atas pinggan. Setiap lapisan dilapisi dengan krim masam. Kemudian acuan diangkat dan salad kekal di atas pinggan. Leher udang karang boleh dicincang halus dan dimasukkan ke dalam pinggan atau dihiasi lagi dengan permukaannya.
